Dlaczego ciasto rybne zawsze przykleja się do tłuszczu podczas smażenia?

Ciasto rybne nie zawsze przykleja się do ryby podczas smażenia w głębokim tłuszczu. Jeśli tak, może to być spowodowane tym, że:

- Ciasto jest zbyt mokre . Jeśli ciasto będzie zbyt mokre, nie będzie dobrze przylegać do ryby i będzie bardziej podatne na odpadanie podczas gotowania. Należy ściśle przestrzegać przepisu i użyć odpowiedniej ilości płynu.

- Olej nie jest wystarczająco gorący . Jeśli olej nie będzie wystarczająco gorący, ciasto nie stwardnieje i będzie bardziej podatne na sklejanie. Przed dodaniem ryby należy rozgrzać olej do odpowiedniej temperatury.

- Ryba nie jest wystarczająco sucha . Jeśli ryba nie będzie wystarczająco sucha, ciasto nie będzie dobrze przylegało i będzie bardziej podatne na odpadanie podczas gotowania. Przed zanurzeniem ryby w cieście osusz ją ręcznikiem papierowym.

- Nie używasz patelni z powłoką nieprzywierającą . Jeśli używasz zwykłej patelni, ciasto może się przykleić. Spróbuj użyć patelni z powłoką nieprzywierającą, aby zapobiec przywieraniu.

- Przepełniasz patelnię . Jeśli patelnia będzie zbyt ciasna, ciasto nie będzie miało wystarczająco dużo miejsca do rozłożenia i może przykleić się do ryby. Pamiętaj, aby smażyć rybę małymi porcjami, tak aby ciasto mogło się rozłożyć.

- Twoje ciasto nie może zawierać skrobi kukurydzianej . Spróbuj dodać trochę skrobi kukurydzianej do swojej mieszanki. Ten składnik sprawia, że ​​ciasto jest chrupiące.