Ile czasu zajmie zabicie pasożytów we wrzącej wodzie z mięsem?

Samo gotowanie mięsa w wodzie nie wystarczy, aby zabić wszystkie rodzaje pasożytów. Niektóre pasożyty, takie jak cysty tasiemca i otorbiona włośnica, mogą przetrwać temperatury wrzenia przez dłuższy czas. Aby zapewnić zniszczenie wszystkich pasożytów, mięso należy ugotować do bezpiecznej temperatury wewnętrznej za pomocą termometru do mięsa. Zalecane minimalne temperatury wewnętrzne dla różnych rodzajów mięsa są następujące:

- Wołowina, jagnięcina, wieprzowina, cielęcina:145°F (63°C)

- Mielona wołowina, jagnięcina, wieprzowina, cielęcina:160°F (71°C)

- Drób (w tym indyk i kurczak):165°F (74°C)

- Ryba:63°C lub do momentu, aż będzie nieprzezroczysta i łatwo będzie się łuszczyć widelcem

Gotowanie mięsa w wysokiej temperaturze przez dłuższy czas może sprawić, że stanie się ono twarde i mniej aromatyczne, dlatego ważne jest, aby gotować je tylko do minimalnej bezpiecznej temperatury wewnętrznej. Ponadto właściwe praktyki postępowania z żywnością, takie jak mycie rąk, unikanie zanieczyszczeń krzyżowych i przechowywanie mięsa w lodówce, mogą pomóc w zapobieganiu infekcjom pasożytniczym.