Jak długo ryba może stać w temperaturze pokojowej przed gotowaniem?

Ogólnie zaleca się, aby ryby nie pozostawiać w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny. Dzieje się tak dlatego, że ryby szybko się psują, a ich jakość zaczyna gwałtownie się pogarszać w temperaturach powyżej 4°C (40°F). Pozostawienie ryb na zewnątrz w temperaturze pokojowej może przyspieszyć rozwój bakterii, co sprawi, że spożycie ryb będzie niebezpieczne.

Poniższa tabela zawiera ogólne zalecenia dotyczące przechowywania świeżych ryb:

| Temperatura | Czas przechowywania |

|---------------|------------|

| Poniżej 40°F (4°C) | Do 2 dni |

| 40°F do 45°F (4°C do 7°C) | Do 1 dnia |

| Powyżej 45°F (7°C) | Niezalecane |

Jeśli nie planujesz gotować ryby w ciągu kilku godzin, najlepiej przechowywać ją w lodówce lub zamrozić w celu długotrwałego przechowywania. W razie wątpliwości zawsze lepiej zachować ostrożność i wyrzucić ryby pozostawione w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas.