Tri-tip stek jest wycięte z pieczeni tri-tip, kształt trójkątny pieczeń na końcu dolnej polędwicy. To stosunkowo niedrogie kawałek mięsa jest znany przez wiele nazw, w tym polędwicy, polędwica dolnym tyłek i napiwków polędwicy. Lean, ale delikatne i aromatyczne, tri-tip steki dobrze dla grilla kebaby i innych metod gotowania, ponieważ suche mięso jest gruby i dobrze marmurkowe.
Przygotowanie

Wytnij tri -tip stek do 1 do 1 1/2-calowe kawałki. Ponieważ tri-tip jest delikatny, marynowanie nie jest bezwzględnie wymagana, ale marynata podkreśla smak mięsa. Trudne cięcia powinny być marynowane dłużej, często nawet całą noc. Tri-tip najlepiej marynowane przez nie więcej niż dwie godziny, a dłuższy czas może spowodować bzdurny, trudne mięsa. Jeśli wolisz nie marynować mięso, smak, że kawałki tri-tip z przyprawy, takie jak sól i świeżo zmielony czarny pieprz, papryka lub stek przypraw.
Marynata

proste, lekko pikantny marynata akcentuje kebaby bez maskowania smaku mięsa. Na przykład, rozpocząć z sosem sojowym i śmigać w małych ilościach oliwy z oliwek, rzepakowy lub brązowy cukier, pieprz czarny, mielonego czosnku i cebuli i cytryny lub soku z limonki. Wyrzucić marynatę po marynowanie mięsa. Jeżeli chcesz korzystać z marynaty jako dip lub sos Basting, uchylenie wystarczająco dużo marynaty w osobnym naczyniu, tak aby nie wejść w kontakt z mięsem.
Grillowanie

Grill tri-tip kebaby stek na średnim ogniu, około 4 cali nad źródłem ciepła. Jeśli ociekające soki mięsne powodować flare-up, przenieść kebaby na bok, aż płomień uspokoi, to zwrot mięsa do środka grilla. Kebaby są wykonywane, gdy mięso jest równomiernie zwęglone i termometr natychmiastowy odczyt umieszczony w środku kebaby rejestruje 145 stopni Celsjusza. Zazwyczaj trwa to około 5:56 minut gotować kebaby. Jeśli chcesz szpikulec warzywa, gotować warzywa oddzielnie, na własnych szaszłyki, aby chronić je przed soków mięsnych.