Jak BBQ polędwicy wołowej (7 kroków)

Polędwica wołowa jest drogie kawałek mięsa, ale jest to jeden z najbardziej przetargu mięśni wyciętych z krowy. Polędwica wołowa ma łagodny smak, więc nie wymaga dużo przypraw. Podczas grilla z polędwicy wołowej, musi być gotowane na ogniu pośrednim zachować mięso wilgotne i aby zapobiec spalanie jego powierzchowność. Gotowanie pieczeń polędwicy z dobrze wykonanej powoduje to utratę jego smak, a to może sprawić, że mięso trudne.
To, czego potrzebujesz
Nóż sznurkiem rzeźnika

Ręczniki papierowe

Oliwa
termometru do mięsa
Deska do krojenia
Instrukcje

1. Odciąć nadmiar tłuszczu z polędwicy z ostrym nożem. Przeciąć skórę srebrny off pieczeni, tak, że nie łuk, kiedy ją gotować. Srebrny skóra wydaje się jako twardy, biały błony pokrywającej powierzchnię polędwicy.
   

2. Tuck końcówka mocy pieczeni. Tie polędwiczki z sznurka rzeźnika co 2 cali pomóc pieczona zachowują swój kształt.
   

3. Usuń nadmiar wilgoci przez klepiąc polędwiczki z ręczników papierowych. Szczotka oliwę nad polędwicy, a następnie przyprawić solą i pieprzem.
   

4. węgiel umieszczonych na jednej połowie grilla, lub włączyć palniki gazowe na wysokim poziomie. Posmarować kratki grilla z oliwą z oliwek, aby zapobiec przywieraniu polędwicy. Gdy węgiel spalić lub palnik gazowy pozostaje zapalona przez 10 minut, to polędwicy na gorącym krat przez pięć minut, aby go przypalić. Włącz polędwicy wołowej nad i podsmażyć na drugą stronę przez pięć minut.
   

5. Przesuń polędwiczki z boku bez węglu lub wyłączyć palnik pod mięsa. Skręć w innych palników do ustawienia średnim ogniu.
   

6. Kucharz polędwicy wołowej na ciepło pośrednie, aż jego temperatura wewnętrzna osiągnie 145 do 150 stopni Celsjusza. Wnętrze polędwicy będzie różowe i średnio wysmażony. To trwa zazwyczaj wszędzie od 45 do 60 minut, w zależności od wielkości i grill polędwicy.
   

7. Zezwalaj polędwicy spocząć na pokładzie cięcia na 15 minut. Cut off na sznurek polędwicy i pokroić w poszczególnych porcji.