Jak dym filety z łososia

Wędzony łosoś jest jednym z największych przysmaków przygotowanych od morza, w pysznej kombinacji aromatycznego dymu i łuszcząca, miękką teksturę, z ostry smak łososia podkreślając smak. Niepalących filety z łososia na węglu i przyprawione drewna może przekształcić się w podwórku kuchni tosty partii, z zaskakująco mniej wysiłku niż doskonałości naczynia może sugerować. Większość prac związanych z łososia palenia wchodzi w skład preparatu. Uważaj, czas na grillu dba o resztę.
To, czego potrzebujesz Łódź 2 szklanki brązowego cukru
1/2 szklanki soli morskiej
5 ząbki czosnku, zmiażdżony
Plastikowa miska z mocno -fitting pokrywa
Kawałki drewna cedrowego
metalowej miski
grill węglowy
węgla drzewnego
filety z łososia
Ręczniki papierowe
oliwy z oliwek
świeżym koperkiem
świeżych cytryn
Metal łopatki
Instrukcje

1. Połącz brązowy cukier, sól i czosnek w misce i dokładnie wymieszać, aby przygotować suchą solanki.
   
   

2. Dodaj filety z łososia w solance, powlekanie każdy kawałek ryby, przykryć miskę i przechowywać w lodówce przez co najmniej sześć godzin, a najlepiej na całą noc.
   

3. Soak dwa do trzech filiżanek kawałki drewna cedrowego w metalowej miski wypełnionej wodą na dwie godziny przed paleniem ryby.
   

4. Rozpocznij pożar węglem załadowane na jednej stronie grilla, a następnie czekać na węgle, aby się biały.
   

5. Dodaj fragmenty odprowadzana cedr na węglach i umieścić ruszt do gotowania nad ogniem.
   

6. Lekko szczotkować oliwa z oliwek na grillu, aby zapobiec przywieraniu ryby.
   

7. Ułóż filety z łososia skórą do dołu na ruszt do gotowania na boku, z dala od ognia. Dodaj świeżym koperkiem i plasterki cytryny na wierzchu każdego filety i zamknąć grilla.
   

8. Dopasuj otwory grilla promować krążenie dymu cedrowego, pozwalając filety palić przez co najmniej dwa godzin przed sprawdzeniem węgle.
   

9. Dodaj 05:55 bryły węgla i innego garść kawałków drewna cedrowego do ognia po dwóch godzinach, sprawdzenie ryby na dobre wyniki. Łosoś powinien łuszczy widelcem po ugotowaniu, chociaż może być bezpiecznie wędzone przez kolejne dwa do czterech godzin w upale pośrednie, aż ciało jest głęboko czerwony kolor i srebra skóra jest chrupiące.
   

10. Wyjąć łososia z grilla z łopatką i pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed zapisaniem w szczelnie zamkniętych workach plastikowych. Chłodnia wędzonego łososia powinny być spożywane w ciągu tygodnia. Mrożone ryby wędzone powinni cieszyć się w ciągu sześciu miesięcy.