Jak Grill Angus Beef

Angus wołowiny jest tłuste i bardziej marmurkowe niż inne rodzaje mięsa wołowego. Co równie ważne, jest bardziej drobno marbling i lepiej rozłożone tekstury, które mogą uczynić go bardziej miękkie. Tylko około 8 procent wołowiny w Stanach Zjednoczonych ma prawo być oznaczony jako "Certified Angus Beef". Poniższe kroki pokażą jak grill wołowinę Angus.
Instrukcje

1. Wybierz szczuplejsze cięć, które mają schabu lub rundę w imieniu i przycinać przed gotowaniem. Tapicerka tłuszcz ściśle zapobiec flare-ups.
   

2. Użyj lub natrzeć marynatą zamiast oleju. Zmniejszyć lub wyeliminować całkowicie olej w marynat sok z cytryny przez podstawienie.
   

3. Spray z grilla z oliwą z oliwek lub non-stick roślinnego oleju, aby zapobiec przywieraniu. Rozgrzać grill do medium. Wysoka temperatura na zewnątrz będzie char przed środku jest gotowane. Pat steki wyschnięcia przed wprowadzeniem ich na ruszcie. Użyj szczypce zamiast widelca, aby zapobiec utracie soków.
   

4. Umieść stek z grilla dla 2 do 3 minut, aż znaki grill są dobrze zdefiniowane. Daj Stek ćwierć lub pół obrotu i gotować jeszcze przez dwie do trzech minut.
   

5. Włącz stek i włożyć termometr do mięsa w środku stek. Usuń z grilla po osiągnięciu żądanej temperatury. Średnio wysmażony wynosi 145 stopni, średnio wynosi 160 stopni i dobrze wykonane to 170 stopni. Pozostawić mięso siedzieć odkryta przez kilka minut na bardziej soczyste steki.