Dlaczego grille są dla ciebie złe?

Podczas grillowania mogą powstawać rakotwórcze substancje chemiczne, gdy mięso, drób lub ryby są rozgotowane. Kiedy tłuszcz z mięsa kapie na rozżarzone węgle lub skały poniżej, powstaje dym zawierający substancje chemiczne zwane wielopierścieniowymi węglowodorami aromatycznymi (WWA) i aminami heterocyklicznymi (HCA). Wiadomo, że te chemikalia uszkadzają DNA, co może prowadzić do raka.

Oto kilka wskazówek, jak zmniejszyć ryzyko raka w wyniku grillowania:

* Gotuj mięso, drób i ryby do bezpiecznej temperatury wewnętrznej. Użyj termometru spożywczego, aby upewnić się, że żywność osiągnęła odpowiednią temperaturę.

* Unikaj rozgotowania mięsa, drobiu i ryb. Nadmierne gotowanie może powodować powstawanie szkodliwych substancji chemicznych.

* Przed gotowaniem odetnij nadmiar tłuszczu z mięsa. Tłuszcz kapiący na rozżarzone węgle lub skały może powodować powstawanie dymu zawierającego szkodliwe substancje chemiczne.

* Do obracania jedzenia używaj szczypiec, a nie widelca. Nakłuwanie mięsa widelcem może spowodować kapanie soku na rozżarzone węgle lub skały, co może spowodować wytworzenie dymu zawierającego szkodliwe substancje chemiczne.

* Umieść mięso, drób i ryby na górnej półce grilla, aby zmniejszyć ilość tłuszczu kapiącego na rozżarzone węgle lub kamienie.

* Użyj miski ociekowej do zbierania tłuszczu z mięsa, drobiu i ryb. Pomoże to ograniczyć dym i powstawanie szkodliwych substancji chemicznych.

* Unikaj używania płynu do zapalniczek do rozpalania grilla. Płyn do zapalniczek zawiera substancje chemiczne, które mogą być szkodliwe dla zdrowia.