Jak grillować całą polędwicę wołową na grillu węglowym?

Polędwica wołowa to luksusowy kawałek mięsa, który idealnie nadaje się do grillowania. Jest delikatny, soczysty i aromatyczny. Odpowiednio ugotowane jest prawdziwą kulinarną rozkoszą.

Składniki:

* 1 cała polędwica wołowa, pozbawiona tłuszczu

* 1 łyżka oliwy z oliwek

* 1 łyżeczka soli

* 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

* 1/4 szklanki czerwonego octu winnego

* 1/4 szklanki sosu Worcestershire

* 1/4 szklanki sosu sojowego

* 2 łyżki brązowego cukru

* 1 łyżeczka czosnku w proszku

* 1 łyżeczka proszku cebulowego

* 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

* 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu

* 1/4 szklanki posiekanych świeżych liści pietruszki

Instrukcje:

1. Rozgrzej grill węglowy do średniej temperatury.

2. Posmaruj polędwicę wołową oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem.

3. W małej misce wymieszaj ocet winny z czerwonego wina, sos Worcestershire, sos sojowy, brązowy cukier, proszek czosnkowy, proszek cebulowy, tymianek i rozmaryn.

4. Połóż polędwicę wołową na grillu i smaż przez 5-7 minut z każdej strony lub do momentu, aż będzie ugotowana do pożądanego poziomu wysmażenia.

5. Podczas gotowania posmaruj polędwicę wołową marynatą.

6. Wyjmij polędwicę wołową z grilla i odstaw ją na 5 minut przed pokrojeniem i podaniem.

7. Udekoruj liśćmi pietruszki.

Wskazówki:

* Aby polędwica wołowa równomiernie się upiekła, użyj termometru do mięsa. Wewnętrzna temperatura polędwicy wołowej powinna wynosić 125 stopni Fahrenheita w przypadku krwistej, 135 stopni Fahrenheita w przypadku średnio wysmażonej i 145 stopni Fahrenheita w przypadku średnio wysmażonej.

* Jeśli używasz grilla węglowego, pamiętaj, aby używać ciepła pośredniego. Pomoże to zapobiec wysychaniu polędwicy wołowej.

* Przed pokrojeniem i podaniem polędwicę wołową odstaw na 5 minut. Pomoże to zachować soki w mięsie.