Dlaczego węgiel drzewny pali się w chemicznym grillu?

Podczas spalania węgla drzewnego następuje zmiana chemiczna. Węgiel zawarty w węglu drzewnym reaguje z tlenem z powietrza, wytwarzając dwutlenek węgla i ciepło. Reakcja ta jest przykładem spalania, czyli procesu chemicznego polegającego na spaleniu paliwa za pomocą tlenu.

Podczas spalania zmienia się skład chemiczny paliwa, a atomy w paliwie ulegają przegrupowaniu, tworząc nowe związki. W przypadku węgla drzewnego atomy węgla w węglu są przegrupowane, tworząc cząsteczki dwutlenku węgla, a atomy wodoru w węglu drzewnym są przestawiane, tworząc cząsteczki wody.

Zmianom chemicznym zachodzącym podczas spalania węgla drzewnego towarzyszą również zmiany fizyczne. Płonący węgiel drzewny rozżarza się do czerwoności, a ciepło wytworzone w reakcji jest uwalniane do powietrza.