Czy grillujesz filet z łososia skórą do dołu?

Tak, filety z łososia należy grillować skórą do dołu. Dzieje się tak, ponieważ skóra pomaga chronić delikatny miąższ ryby przed gorącem grilla, a także zapobiega przywieraniu ryb do rusztu grilla. Ponadto na skórze łososia koncentruje się większość smaku, więc grillowanie go skórą do dołu pomaga zapewnić równomierny smak ryby.