Jak gotować wieprzowe pieczona 1 1/2-Pound Picnic

pieczenie wieprzowe lub piknikowe ramiona wieprzowe, zazwyczaj mają słodszy smak niż innych pieczeń wieprzowa. Choć cały piknik pieczona zazwyczaj kości nóg w stanie nienaruszonym i waży 5 lub więcej funtów, mniejsze pół lub kwartał piknik pieczeni, że tylko ważą 1 ½ funtów są zwykle bez kości. Piknik palona sucho mięso pieczone zapewnia pokrojony przetargowej do serwowania. Duszenie mięsa napełnia go jeszcze więcej smaku i czułości tak wieprzowina prawie się rozpada, co sprawia, że ​​doskonale nadaje się do rozdrabniania lub krojenia.
To, czego potrzebujesz
brytfanny
Pieczenie rack
Knife
Przyprawy wyboru
termometru do mięsa
Folia
piecowe lub prażenie Zdobądź
Oil
wody, wina, piwa akcji lub

pralnia Piekarnik Pieczenie

1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Celsjusza.
   

2. Umieść stojak metalowy w brytfanny. Ustaw pieczeń piknik na półce z boku tłuszczu w dół i po stronie skóry w górę.
   

3. Wytnij małe nacięcia w skórze z czubka noża, rozstaw je na 1 do 2 -cal odstępach czasu. Posypać solą, pieprzem, brązowy cukier lub inne przyprawy do wyboru na pieczeń. Pocierać przyprawy do skóry, ich pracy do szczelin.
   

4. Umieść pieczeń w piekarniku nagrzanym. Gotować przez 25 do 30 minut za funt, czyli około 45 minut na 1 ½ funta pieczeni.
   

5. Sprawdź temperaturę wewnętrzną mięsa z termometru do mięsa. Pieczeń jest wykonywana, gdy osiągnie temperaturę 145 F. Wyjmij pieczeń z piekarnika, przykryć luźno folią i pozostawić w spokoju na mięso 3 minuty przed krojenia i serwowania.
   Pot duszony Pieczeń
   

   1. Płaszcz dno dużego garnka z olejem brytfanny. Rozgrzać garnek na dużym ogniu.
      

   2. Umieść pieczeń w puli i zrumienić na oleju ze wszystkich stron. Gotuj z każdej strony dla 1 do 3 minut, lub po prostu, aż do brązów. Podnieś pieczeń z puli po brązowienia i ustawić go na tacy.
      

   3. Dodaj 1 ½ szklanki wody, wina, piwa akcji lub do garnka. Dodać brązowy cukier, sól, pieprz, pokrojoną w kostkę cebulę, zmiażdżony czosnek lub inne żądane przyprawy do cieczy duszenie.
      

   4. Umieść pieczeń wieprzowa z powrotem do garnka. Przykryć garnek i doprowadzić ciecz do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ogień na niskie lub średnio-niska, aby utrzymać płyn na wolnym ogniu.
      

   5. Gotować na wolnym ogniu przez 30 pieczeń do 35 minut za funt, czyli około 55 minut na 1 ½- Funt piknik pieczona. Sprawdź temperaturę wewnętrzną mięsa, aby zapewnić, że osiągnęła 145 F przed podaniem.