Jak upiec cztery-Pound Roast

cztery funt mięsa pieczonego zapewnia wystarczająco dużo, aby zapewnić obfite porcje na pięć do ośmiu osób, z dość resztki tworzenia gulasz lub kanapki na następny dzień. Sekret przetargu, doskonale przygotowane długie gotowanie jest pieczona w niskiej temperaturze, tak że mięso staje się delikatna i kucharzy równomiernie. Wygląd zewnętrzny pieczeń nie odzwierciedla dobre wyniki. Zamiast tego, zależą od mięsa termometru piecu bezpiecznie monitorować proces gotowania od wewnątrz.
To, czego potrzebujesz
brytfanny
Pieczenie rack
Oliwa z oliwek i zioła

przyprawy
termometru do mięsa
folii aluminiowej
Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Celsjusza na zadzie 4 funtów lub okrągłą końcówką pieczeni. Rozgrzej do 350 F 4-funtowych RIBEYE i żeber pieczeni lub do 425 F dla całego polędwicy pieczeń.
   

2. Ustaw stojak metalowy wewnątrz brytfanny. Ułożyć na wierzchu pieczeń szafy z tłuszczowej na górze po stronie.
   

3. pieczeń lekko skropić oliwą z oliwek, w razie potrzeby. Posypać solą, pieprzem i inne pożądane zaprawy na pieczeń do smaku. Pęknięty czarny pieprz, cebula i czosnek, tymianek i płatki papryki wszystkie uzupełniają pieczeń wołową. Pocierać przyprawy do pieczeni.
   

4. Umieść termometr mięsa do najgrubszej części pieczeni, umieszczając go tak, aby nie uciskać kości lub tłuszczu. Umieść pieczeń odkryte w piecu.
   

5. Baste pieczeń w połowie czasu pieczenia z soków pan, bulion wołowy lub czerwonego wina. Użyj Baster indyka lub szczotki fastrygę dokładnie sierść szczyt pieczeni.
   

6. Sprawdź pieczeń na dobre wyniki po 1 ½ godziny. Pieczeń jest wykonywana, gdy osiągnie temperaturę wewnętrzną 135 F dla średnio wysmażony lub 150 F dla średnich. Zalecana minimalna temperatura 165 wyników F w średnio-dobrze, aby dobrze zrobić pieczeń, ale mięso jest na ogół bezpieczne, gdy gotowane do niższej temperatury, jeśli uczyniły prawidłowo.
   

7. Usuń pieczeń z piekarnika, gdy osiągnie pożądaną temperaturę wewnętrzną. Usunąć go z brytfanny i przykryć pieczeń folią aluminiową. Pozostawić do odpoczynku pod przykryciem przez 15 do 20 minut przed rzeźbiarskich. Mięso nadal gotować, ponieważ opiera się więc będzie osiągnie pożądany dobre wyniki po to wyjęty z pieca.