Jak gotować stek wołowy Strip Średnia Rzadko

Fachowo gotowania stek taśmy wymaga tylko kilku prostych składników: sól, pieprz, wysokich temperatur i krótki odpoczynek. Gotowanie stek szybko na wysokim brązy temperatury powierzchni i tworzy złożony smak, zachowując środek w wilgotnym i przetargowej średnio wysmażony. Proces ten jest taki sam, niezależnie od preferowanej metody gotowania, dzięki czemu można korzystać z grilla, pieca lub brojlerów produkować restauracja jakości steki taśmy w domu.
To, czego potrzebujesz
Ręczniki papierowe

Sól i pieprz
Filmy z rusztu, pieczonej lub smażony Strip Steak

1. Rozgrzej grill na średnim ogniu, naoliwione patelni na średnim ogniu, lub brojlerów z szafy umieszczone 4 cali z dala od źródeł ciepła.
   

2. Pat suche ręczniki papierowe stek sezonie obficie i pieprzem i solą. Suszenie powierzchni stek pomaga mu przypalić i karmelizacji, a nie na parze w sosie własnym.
   

3. Umieść stek w nagrzanym patelni, grill, lub pod brojlerów na patelni brojlerów , Gotować stek, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 130 stopni Celsjusza, około 3 minuty z każdej strony dla 1-cala grubości taśmy stek. Włóż termometr natychmiastowy odczyt do najgrubszej części stek, aby uzyskać dokładny odczyt temperatury.
   

4. Usuń stek z ognia i odstawić na co najmniej 5 minut przed krojenia.
   Ten krótki okres odpoczynku zapewnia, że ​​stek zachowuje swoje soki, gdy temperatura nadal rośnie około 5 stopni.