Najlepsze dania są te, które mają bilans wszystkich wrażeń smakowych, słony, słodki, kwaśny, gorzki i umami lub savoriness. Z kiełbasy i winogron, wszystko wchodzi w grę - same kiełbaski są słone i pikantne, a winogrona dodać ślady słodyczy i kwaśności. Gorycz wchodzi w grę z ziół, takich jak liść laurowy, rozmaryn i oregano, z innymi składnikami, takimi jak czosnek i cebula, a także z samej cieczy duszenie.

Techniki duszenie

duszenie rozpoczyna brązowienia kiełbasy do rozwijania smaku, a następnie ich gotowanie w małej ilości płynu, który odbierze Browned bitów kiełbasy jeszcze przylepione do dna garnka. Dla cieczy, wybrać warzyw lub kurczaka akcji, wody lub dla nutą goryczy, piwo, takich jak stout czy porter. Przykryć garnek i gotować na małym ogniu kiełbaski aż zarejestruj 160 stopni Celsjusza na termometrze natychmiastowej mięsa czytać.
Dodawanie głębi Flavor

Aby dodać głębi smak do naczynia, cebulą i czosnkiem, saute albo pokrojoną w kawałki lub plasterki, aby dodać płyn duszenie. Jeśli masz czasu na gotowanie plasterki cebulę, dopóki nie rumiane i karmelizowaną lekko, zyskasz jeszcze więcej smaku. Tuż przed kiełbasy zakończeniu gotowania, dodać łyżkę ocet balsamiczny lub czerwonego octu winnego, aby rozjaśnić smak potrawy.
Dopełnieniem posiłku

W uzupełnieniu kiełbasa i winogron danie, służyć coś na boku w skrobię, takie jak słodkie ziemniaki lub puree, służyć kiełbasek nad łóżko lub po prostu służyć polentą chleb do spo chrupiący wszystkie soki się w cieczy duszenie. Zielonych warzyw, takich jak brokuły, brukselka czy kapusta smażona również dodać nuty goryczy powitalne do bogatej kiełbasy.