Amerykański Departament Rolnictwa nie zaleca płukania mięsa, drobiu lub takich, jak żebra, przed ich gotowania. Płukania mięsa nie robi nic, aby usunąć bakterie i może rzeczywiście roznosić bakterie wokół kuchni i zlewu. Z punktu widzenia bezpieczeństwa, możesz pominąć etap płukania żebra przed gotowaniem je dlatego, że zazwyczaj nie więcej szkody niż pożytku. Ditto do płukania lub moczenie w wodzie lub octu, które nie zabijają bakterie. Ponoszą żadnej płynu używanego do zanurzenia lub wypłukać żeberka, w tym marynat, prawdopodobnie skażone bakteriami i postępować ostrożnie. Gotowanie żebra do temperatury co najmniej 145 ° Fahrenheita jest najlepszym sposobem, aby zabić bakterie, a w większości przypadków będziesz gotować żeberka w znacznie wyższej temperaturze, aby je fork przetargu. Po przygotowane żeberka, należy umyć ręce wodą z mydłem przez co najmniej 20 sekund.
Na miłość estetyki "

Chociaż płukania żebra nieprawdaż 't to konieczne, może ulec pokusie, aby to zrobić dla własnego spokoju. Żebra pakowany w worki próżniowe zamkniętych pochodzą raczej z dużo lepkiej, nieapetyczny cieczy, która może zostawić mokry film na żebra. Jeśli zdecydują się wypłukać żebra, ostrożnie wlać płyn w błoto i rozporządzania worka. Spłucz żeberka w zlewie i uniknąć rozpryskiwania wody na blacie. Podczas pracy zachować żebra oddzielone od innych produktów spożywczych. Używać oddzielnych desek do krojenia i noże i natychmiast umyć naczynia. Umyć dokładnie umywalkę i blat potem ciepłą wodą z mydłem lub środkiem do czyszczenia przeciwbakteryjnego.
Inne opcje

Nie masz do płukania żebra, nawet jeśli są zapakowane w workach próżniowych zamkniętych. Inną opcją jest po prostu wlać płyn z worka do ścieku. Wyjąć żeberka z torby lub opakowania i ustawić je na pokładzie cięcia. Osuszyć żebra dokładnie ręcznikiem papierowym, który jest dobry pomysł, nawet jeśli płukania żebra, więc wszelkie przyprawy przylega lepiej. Masaż żeberka z przyprawami lub rub i jesteś gotowy, aby je ugotować.
Gotowanie Żebra Bezpiecznie

Jak gotować i służyć żebra jest równie ważne jak, jak ich przygotowania. Aby zachować żebra bezpieczne, przechowywać w lodówce je, jak tylko je kupić i wykorzystać je w ciągu trzech lub czterech dni. Gotować żebra, aż oni przetargu spada-off-kostny. Trudno monitorowania temperatury żeber, ponieważ są one tak koścista, ale jeśli są fork przetargu, wiesz, temperatura jest znacznie powyżej 145 stopni Celsjusza zalecanych przez Departament Rolnictwa USA. Przechowywać w lodówce żebra w ciągu dwóch godzin od służenia im.