Dwa najbardziej popularne kawałki żeber są z powrotem żebra i żeberka. Żeberka z powrotem, jak sama nazwa wskazuje, są cięte z wysokiego na klatkę piersiową, w pobliżu kręgosłupa. Mają one mniejsze kości, mięso z grubsza ich pokrycia. Żeberka lub żebra boczne są cięte po stronie klatki piersiowej, gdzie kości są większe i rozcieńczalnika mięsa. Na wąskim końcu zębatki żeberka jest punkt, gdzie mięso zawiera chrząstki zamiast kości. Ten odcinek jest czasami przycięte się, aby dać żeberka bardziej symetryczny wygląd, i sprzedawane oddzielnie jako wskazówki żeber.:

Dry Rub, powolny Pieczeń

Wskazówki Rib są tak samo trudne, jak żebra, ale gotować regularnych w krótszym czasie, ponieważ są cieńsze. Chrząstki, która wypełnia cięcie zawiera dużo kolagenu, tkanki łącznej naturalnego, które staje się wilgotna żelatyna jako końcówki żeber gotować. Jednym z najprostszych sposobów, aby gotować końcówki żeber jest powlekanie je suchą rub a następnie je powoli pieczenia. Pozostawić całość porady lub pokroić na mniejsze części, a następnie gotować je w 250 stopniach Celsjusza przez trzy do pięciu godzin lub do przetargu są doskonale w testach widelcem.:

Rib Porady w sosie z

Więcej popularna na napiwki pieczenia żeber jest gotować je w sosie. Jest to szczególnie przydatna technika, ponieważ można całkowicie zmienić posiłek po prostu zmieniając sos. Umów się radami żeber w garnek danie lub pieczenia patelni i dodać tyle swojego ulubionego sosu na pokrycie żebra. Sos barbecue, sos teriyaki, sos pomidorowy, chili verde, sos miodowo-czosnkowym i wiele innych są wszystkie właściwe wybory. Piec końcówki żeber przy 300 do 325 F przez dwie do trzech godzin, aż będą miękkie i dobrze podawać z smaków sosu.
Rib Porady jako składnik

rzadkie alternatywą jest traktować wskazówki żeber jako składnik, a nie funkcjonalny atrakcją w sobie. Warto dodać je do gotowania garnek długo fasoli naczynia, lub w przypadku gdy ich głębokie smak i kolagen wzbogaci ostateczny wynik dramatycznie. Powoli gotowane Southern przepisy na collards lub zielonej fasoli są również dobre miejsce do wykorzystania wskazówek żeber lub powolny-duszone kapustę w stylu europejskim. Tak długo, jak czas gotowania potrawa jest mniej więcej taka sama, jak dla samych końcach żeber, nie powinno być trudności.