Cały zad pieczeń lub na dole okrągłe, waży około 14 funtów i pochodzi z powrotem na nogi i zad obszarze wołu. Jednak jest mało prawdopodobne, że znajdziesz ten duży pieczony w sklepie, chyba że na specjalne zamówienie nim spożywczym. Większość rump pieczeni są podzielone na mniejsze porcje - zwykle między 4 a 7 funtów. Zad pieczeń ma jednolity prostokątny kształt sprawia, że ​​atrakcyjne pieczeń. Jednakże, jest to trudny kawałek mięsa, który należy zachować szczególną ostrożność, aby wydobyć jego konsystencję i smak.
Ile kupić

Zad pieczona jest chude, że nie robi cięcia 't kurczyć znacznie podczas gotowania. Mimo to, przy zakupie zadu pieczeń, należy zaplanować na 1/4 do 1/2 funta na osobę. Ile musisz, zależy częściowo od tego, jak jesteś przygotowywania pieczeni. Jeśli cięcie go w gulaszu i obsługujących je z warzywami, to pójdzie dalej, niż jeśli obsługujących go cała jako pieczeń.
Do pieca

Niezależnie zakupie całego zadu paloną lub mniejszą część, sposób gotowania same. Zad powolnego gotowania pieczeń musi stać się miękkie. Gotować na dużym ogniu i będziesz tylko zaostrzyć go. Brązowy pieczona w trochę oliwy z oliwek na kuchence. Dodaj jakieś czerwone wino lub bulion wołowy i żadnych warzyw lub zioła, które lubisz. Pokrycie paloną ogon i gotować na wolnym piecu - od 250 do 275 stopni Celsjusza - przez dwie do czterech godzin, w zależności od wielkości pieczeni. Po zakończeniu powinno być bardzo delikatne - prawie się rozpada. Termometr włożony do mięsa pieczeni należy zarejestrować się między 180 a 190 F. Możesz również dusić do zadu pieczeń w powolnym kuchenka na niskim poziomie przez 6 do 9 godzin.
Użyj It Up

Większość rump pieczenie wycina wygodnie nakarmić rodzinę 05:56. Sprzedam dwie pieczenie lub pieczone specjalne zamówienie dla większych grup. Bez względu na wielkość pieczeni, będziesz to uniwersalny krój znaleźć. Duszona z boczkiem, pieczarkami i czerwonego wina, zad pieczeń wołową robi znakomitą Burgundia. Możesz zniszczyć go i używać go jako nadzienie do burrito, kanapek i sałatek, lub wyciąć go na mięso duszone. Ponieważ zad pieczeń nie ma dużo tłuszczu, to nie jest aż tak aromatyczne jak chuck pieczeń. Zrekompensować przez gotowanie go z dużą ilością przypraw i pikantnych warzyw.