W pewnym stopniu swoją prep zależy od cięcia mięsa wieprzowego , Jeśli mięso wieprzowe jest zamrożone, przenieść go na lodówce 1 do 3 dni przed czasem, w zależności od wielkości. Sezon wieprzowina obficie solą, pieprzem i innych pożądanych ziół i przypraw do uzupełnienia Glazura gorczycy robisz. Tymianek, czosnek w proszku lub pracy cebula w proszku dobrze. Wyłożyć blachę folią do wysmarowanej z medalionami, kotletów i innych cienkich kawałków. Linia dna brytfanny z folii i nasmarować zębatki na polędwiczki, szynki i innych dużych cięć. Nik powierzchni szynki z wzór siatki, cięć o cal od siebie.
Glaze

Musztarda sam może służyć jako glazury, ale twój danie ma więcej Złożoność jeśli zawierają jakieś inne składniki. Aby miód musztarda, miód i wymieszać po prostu Dijon lub żółty musztarda i użyć trochę więcej miodu niż musztardą, ale dostosowanie proporcji do smaku. Cynamon i goździki mały działa dobrze, też. Innym prostym pomysłem jest mieszanie musztardy Dijon z nieco więcej cukru brązowego, w tym trochę miodu lub sosem sojowym, jeśli chcesz. Prosto musztardy Dijon łączy w sobie dobrze z sosem sojowym, octem, syropu klonowego, soku jabłkowego i innych składników do bardziej złożonego glazury.
Mniejsze Cuts wieprzowe

Małe kawałki wieprzowiny, jak kotlety, steki, medaliony i polędwiczki nie trwają zbyt długo piec, więc są one gotowane w jednym etapie z glazury. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Celsjusza. Szczotki całą powierzchnię mięsa z przygotowaniem gorczycy. Umieść go na blasze lub brytfanny i umieścić go w środku pieca. Piec wieprzowiny temperaturze wewnętrznej 145 F, za pomocą termometru natychmiastowy odczyt. Rodzaj i grubość cięcia, ilość mięsa, czy to bez kości lub z kością cięcia i kuchenka wpływa na czas gotowania, który może wynosić od 10 do 12 minut. Przed podaniem niech reszta wieprzowiny na 5 minut.
Szynki i pieczenie

Szynki i inne duże kawałki wieprzowiny nie mogą być szkliwione na początku, jak oni palą podczas gotowania. Zacząć gotować wieprzowinę Tented folią przy 300 F za niską i wolno gotować i częściowego parze zachować mięso soczyste. Upiec te cięcia w wewnętrznej temperaturze 125 F, które zwykle trwa około 2 godzin, w zależności od kroju i innych czynników. Zapoznaj się z wieprzowiny z piekarnika i zwiększyć temperaturę do 400 F. Brush glazury musztarda nad mięsem i odesłać go do pieca odkryte. Gotować przez kolejne 30 minut lub więcej, aż temperatura odsłon 140 F. Odstawić na 20 minut wieprzowe, w tym czasie jego temperatura wzrasta do 145 F. zaleca