kwaśny składnik stanowi podstawę smaczne , skruszania marynaty. Zwykły jabłko ocet jabłkowy, dostępne w każdym supermarkecie, działa dobrze, ale jeśli wolisz, możesz użyć taniego czerwonego lub białego wina, sok z cytryny lub soku pomidorowego. Możesz użyć sok z limonki jeśli lubisz tex-mex sok smak, ananas dla miejscowego stylu, lub ryżowe wino lub ocet ryżowy na zalewie w stylu azjatyckim. Możesz również użyć kombinacji kwaśnych składników takich jak ocet jabłkowy cydr z odrobiną soku z cytryny i limonki.
Przechowywania mięsa Wilgotny

Wiele mięsa nie mogą być marynowane olej, ale dziczyzny jest chude i zawiera mało tłuszczu. Olej utrzymuje mięso z wysychaniem podczas gotowania i umożliwia smak marynaty przenikać mięsa. Zwykły olej jadalny lub olej roślinny dodaje wilgoci bez szkody dla smaku dziczyznę. Można również użyć oliwy z oliwek lub niedrogi olej rzepakowy. Jeśli masz tłuszczu boczek, mała ilość dodaje wilgoci i smaku.
Dodawanie Flavor

Mimo, że można przebić się smak dziczyzny mieszaniną dodatków, można może również zachować proste z jednym lub dwóch niedrogich składników. Większość marynaty zawierają składniki takie jak słony zwykłej soli kuchennej lub sosem sojowym. Na ostrym smaku, dodać musztardę lub sos żółty Worcestershire. Jeśli chcesz, dodać mielone czosnek, posiekaną cebulę lub posiekane papryka jalapeno. Wiele marynaty zawierają składniki takie jak słodkiego białego lub brązowego cukru lub miodu. Jednak używać słodzików oszczędnie, jeśli planujesz grilla dziczyznę, ponieważ zbyt dużo cukru będzie przypiekać na ruszcie.

Zioła i przyprawy

Zioła i przyprawy dodać zainteresowanie Marynata z dziczyzny, ale wystarczy tylko trochę. Jeśli zdecydujesz się dodać zioła i przyprawy, należy je lekko, żeby nie przytłoczyć inne smaki w marynacie. Zioła i przyprawy korzystne dla marynaty dziczyzny obejmują czarny pieprz, świeże lub suszone kolendry, pietruszka, szałwia czy oregano, papryka, chili w proszku, lub cayenne. Możesz także użyć mieszanki przypraw komercyjnych, który zawiera wiele ziół i przypraw.
Marynowanie Dziczyzna

Można marynować mięso w lodówce za jedyne godziny lub tak długo, jak 24 godziny. Wet mięso nie włącza złoty kolor, więc pat marynowane mięso z ręczników papierowych przed gotować dziczyznę. Jeśli chcesz korzystać z niektórych marynaty jako sosu, zrobić dużą partię i umieścić niektóre bok. Wyrzucić marynaty, które zawarte surowego mięsa, ponieważ soki z surowego mięsa może powodować zatrucia pokarmowe.