Jak gotować Plastry Pork BBQ

pokrojone kanapki z grilla wieprzowina są przysmakiem rodzinnym w miastach jak różnorodnych, jak Memphis i Filadelfii. W przeciwieństwie wieprzowiną, które mogą być brudne i mokre, plastry mięso wieprzowe, a także nadaje się na ostry bagietki, aby miękkie bułki. Mocniejsze struktura pozwala również smaku mięsnego przeświecać przez bez konkurowania z grubą sos. Kluczem do wilgotny i delikatny plasterkami wieprzowiny jest w najem resztę mięsa po ugotowaniu. Pozwala to na soki tonąć powrotem do mięsa miarę ochładzania zapewnienie, że każdy kęs jest soczyste i jedwabiste.
To, czego potrzebujesz
Ręczniki papierowe
Salt Pepper

marynacie opcja
Oliwa
piecowe
Zdjęcie, czosnek, obrane i rozbił
cebula, obrane i pokrojone
marchew, opcjonalnie
Instant-przeczytać wina, piwa lub wody
termometr
folii aluminiowej
Instrukcje

1. pat wieprzowiny sucha papierowym ręcznikiem. To już nie jest zalecane, aby wypłukać wieprzowiny pierwszy z obawy zanieczyszczenia swoją kuchnię z rozpryśniętych wody, ale poklepując mięsa suche przyprawy stosować pomaga lepiej się do mięsa. Natychmiast wyrzucić papierowe ręczniki i umyć ręce ciepłą wodą i mydłem. Odstawić wieprzowe w temperaturze pokojowej przez 10 minut lub tak, aby umożliwić włókna mięśniowe do relaksu.
   

2. Pora wszystkie strony swojej wieprzowiny z soli i pieprzu. Można użyć tyłek wieprzowe polędwiczki w plasterki lub kanapki z grilla. Niech reszta przyprawione mięso wieprzowe przez 15 do 20 minut, aby sól zwrócić wilgoci do zewnętrznych krawędzi mięsa.
   

3. Marynuj swój wieprzowiny dla 1 do 2 godzin w mieszaninie, że zawiera kwas, olej i przyprawy. Możliwe marynat do kanapek grillowania mogą obejmować ocet, oliwę z oliwek i włoskie przyprawy lub czerwone wino, sok z limonki i przyprawy mieszanki meksykańskiej. To nie jest to bezwzględnie konieczne, ale może pomóc kruchym mięso i dodać smaku.
   

4. Linia dolna holenderskiej pieca lub powolne kuchenka z cienką warstwą oliwy z oliwek, aby pomóc utrzymać przywieraniu i wieprzowina dodać trochę smaku. Umieść wieprzowiny w piekarnik lub powolne kuchenka. Dodaj czosnek, cebulę i przyprawy do garnka dodać dodatkowy smak. Dodaj tylko tyle akcji, wino lub piwo po prostu pokrycie dna piekarnik lub powolne kuchenka.
   

5. Włącz ciepło do czynnika, wprowadzają akcji, wino lub piwo do wrzenia, przykryć garnek i obniżyć ciepło, jeśli używasz piekarnik. Ustaw ciepło na powolne kuchenka do niskich i przykryć. Gotuj, aż termometr wieprzowina natychmiastowego odczytu włożonej najgrubszym czyta 145 F. A 2 funtów lub polędwiczki wieprzowe tyłek będzie przyjmować 1 godzinę 90 minut w piekarniku lub holenderskiego 2 do 3 godzin w powolnym kuchenka.
   
   

6. Umieść gotowane mięso wieprzowe na pokładzie cięcia i przykryć luźno folią aluminiową. Przed krojenia go na przekór Odstawić wieprzowe na co najmniej 20 minut.