Mimo banalny wygląd , Salisbury stek ma dość ciekawą fabuła. To się nazywa James Henry Salisbury, naukowiec 19th wieku i lekarza, który proponowany rodzaj proto-diety Atkinsa do promowania pokarmowego zdrowia. Doszedł do wniosku, że owoce, warzywa i produkty bogate w skrobię, zwłaszcza dla ludzi były niestrawne - korzyści z włókna są znane w tym momencie - i promować konsumpcję & quot; miąższ mięśni wołowina, & quot; lub chudego mięsa wołowego ziemi, jako ostateczny zdrowej żywności. Ciasteczka z mielonej wołowiny stało się znane jako Salisbury stek na jego cześć przez koniec 19 wieku i weszły na kolacje telewizyjnych w 1950 roku i 60-tych.
Największa Modern-Day Salisbury

dr. Oryginalna wersja Salisbury w kształcie hamburgera patty był prawie cały wołowina, z zaledwie kilku przypraw do smaku nim. Nowoczesna wersja nie jest tak chuda jak Salisbury woleliby - wersje komercyjne mogą legalnie być do 30 procent tłuszczu - i zwykle zawierają skrobię receptur wypełniaczy, takich jak bułka tarta. Kucharze okresowo uczestniczyć w mód komfort-spożywczych, wymyślanie kreatywnych i ekskluzywnych wersjach potraw robotniczych, takich jak Salisbury stek, ale recepty domu skłaniam się bardziej do wygody. Podstawowym i wiele wykorzystane jedynie bułkę tartą wersja dodaje jajko i wołowiny i do mieszaniny z sezonów pakietu mix zupa cebulowa. To zazwyczaj podawane z sosem grzybowym i kopiec ziemniaków, które rozwścieczyć skrobia-nienawiść dr Salisbury.
Picking Twój Beef

dr. Preferencji Salisbury na chudej wołowiny przepowiedział nowoczesne dyskomfort z nasyconych tłuszczów zwierzęcych, dlatego wybierając chude lub wyjątkowo chudego mięsa wołowego jest zarówno historycznie autentyczne i zgodne z nowoczesnego myślenia. Zwyczajne mielona wołowina typowo zawiera mięso z różnych części zwierzęcia, w tym skokach, kleszcze, a nawet rundzie - czasami - serca. Możesz kontrolować smak i chudość nieco od swojego rzeźnika na konkretne formy ziemi. Okrągłe szlifowane, na przykład, jest szczególnie chude, ale nieco mdłe w smaku. Chuck ziemi ma doskonałą smak, ale wydaje się być tłuszczowych. Zapytaj rzeźnika dla chudego uchwytu, lub połączenie uchwytu i okrągłe, który utrzymuje całkowitą niskiej zawartości tłuszczu.
Making Your Steak

Czy zdecydować się na tradycyjny Wersja zupa-mix lub sławna szefa kuchni skomplikowany przepis, technika czyni Salisbury stek jest bardzo proste. Umieść wołowiny i przyprawy w misce, dodać jajko i bułkę tartą i delikatnie wymieszać. Kształt wołowiny stek wielkości do pasztecików i brązowy im na patelni lub na grillu, a następnie gotować je w sosie własnym lub alternatywnym sosie aż będą miękkie, aromatyczne i dobrze zrobione. Salisbury stek jest szczególnie aromatyczne, gdy przygotował dzień przed, co pozwala jej smaki dojrzewać i mieszają. Przygotowanie danie dnia przed gotowaniem jest okazją do usuwania nadmiaru tłuszczu, żadnych baseny i twardnieje które na początku, gdy w lodówce.