Wszystkie krowy - i wszystkich zwierząt stałocieplnych w ogóle - mają pigmentu w ich ciałach zwanych oksymioglobiną. Że pigment reaguje z tlenem i zmienia kolor na czerwony, dlatego surowe mięso, takie jak mielona wołowina są zazwyczaj bogate kolor czerwony. Czasem jednak, mielona wołowina w pakiecie nie jest jednolicie wystawione na działanie tlenu. Oznacza to, że podczas gdy zewnętrzna część swojej wołowiny może być jasny czerwony, w środku może być nudne brązowy kolor. Jest to całkowicie normalne. Jeśli wołowina jest głównie brązowy, jednak, że jest to najprawdopodobniej oznaka zepsucia, i należy sprawdzić datę na opakowaniu.
Jak długo trzeba?

Przy zakupie wołowiny, trzeba go zapisać prawidłowo - najlepiej w lodówce utrzymuje się poniżej 40 stopni Celsjusza. W tych warunkach, Twój wołowiny będzie trwać od jednego do trzech dni, po tym czasie trzeba albo ugotować lub zamrozić. Jeśli zamrażać wołowiny prawidłowo, która przedłuży jego żywotność, ale z biegiem czasu, traci jakość - to pozostanie dobrze tak długo, jak czterech miesięcy. To pozostanie bezpieczne do jedzenia po tym momencie, ale jego jakość będzie znacznie zmniejszone.
Zamrażanie Twój Beef

Podczas zamrażania swoją wołowinę zapobiega zepsuciu i będzie brązowy , zamrażarka jest niegościnne środowisko. To jest do bani wilgoć i kolor na swojej wołowiny w czasie, pozostawiając suche i bez smaku. Aby upewnić się, że wołowina zachowuje tyle jakość, jak to możliwe, zawiń go przed wrzucić go w zamrażarce. Nawet jeśli to już ofoliowana, zawiń go w plastikowej folii lub ciężkich. - To pomaga zachowa swoje dobre cechy, podczas pobytu na zimno
Rozmrażanie bezpiecznie

Jeśli nie odwilż mrożonej wołowiny ostrożnie, może zacząć gotować i stają się brązowe. To jest rzeczywiście niebezpieczne, ponieważ jest na tyle wołowiny wysokiej o temperaturze bakteriom się rozwijać, ale dość temperaturze, że bakterie nie zabił niskie. Aby bezpiecznie rozmrożenia wołowiny, przenieść ją z zamrażarki do lodówki - powinno to zabrać około dwóch dni. Jeśli nie masz dużo czasu, można rozmrozić ją pod bieżącą zimną wodą. Uruchomienie go pod ciepłą wodą jest szybsze, ale promuje brązowienia i niebezpiecznej temperatury, które należy unikać. Alternatywnie, można rozmrozić wołowiny w mikrofalówce, ale tylko wtedy, gdy bezpośrednio po gotować, ponieważ mikrofalowa może zacząć gotować i brązowy zewnętrzna część mięsa.