Jak gotować indiviual Filet Mignon

filet mignon jest cięty z polędwicy, jednego z najbardziej mięśni przetargowych na krowy. Mięso jest bardzo chude i często poszczególne porcje są zawijane w boczku dodać trochę smak tłuszczu i wilgoci do cięcia. Najlepiej gotowane mięso szybko się bezpośredniego ciepła, uszczelnienie w smaku, bez wysychaniu mięsa. Patelnia jest dobry sposób, aby gotować pojedynczej porcji bez większych ceregieli.
To, czego potrzebujesz
małe, ciężkie patelni
ręczników papierowych
Termometr Mięso
ciepły talerz
Folia
Instrukcje

1. Pat mięso osuszyć papierowym ręcznikiem. Wet mięso wydaje się dusić, a nie brązowe.
   

2. Wybierz mały, ciężki patelni, która posiada ciepło dobrze. Coat rynienka cienką warstwą oleju roślinnego lub nonstick sprayu. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu.
   

3. Umieść indywidualne filet do gorącej patelni. Mięso powinno natychmiast trzask. Jeśli nie słychać trzask, pan nie jest wystarczająco gorący, wyjmij mięso i czekać, aż patelnia jest gorąca.
   

4. Zmniejszyć ogień na średni i gotować przez około 4 do 5 minut na każdej stronie lub aż mięso jest brązowy i zrobione do podobieństwo. Termometrem mięsa, aby zapewnić, że filet osiągnęło co najmniej 145 stopni Celsjusza w środku. Średnio wysmażony jest 145 F, średnia osiągnięta w 160 F. Filet mignon jest najbardziej delikatne, gdy gotowane na tych temperaturach.
   

5. Transfer do mięsa na ciepły talerz. Pozwalają mięso mieć pokrytych folią na 5 minut przed podaniem.