produkty mleczne, takie jak jogurt, maślanka i, mleko, są powszechnie stosowane na południe, do kruchym kurczaka. Bliskiego Wschodu kucharze używać tych samych produktów mlecznych na kruchym baranka. Więc powinno dziwić, że nabiał tenderizes steki, takich jak kleszcze, okrągłe i rumsztyk. Steki, które są już takie jak polędwiczki składania ofert i taśm New York wymaga jedynie marynatę do smaku. Polędwica wołowa, a nie jako przetargu jako rib-eye, ale znacznie więcej ofert niż uchwytu stek, może korzystać z kąpieli maślanka, ale nie jest to wymagane. Marynować przez noc, następnie opuścić marynaty na grilla lub pieczeni i lub spłukać i pat suche stek
Płyny -. Kluczowe składniki

płyn w marynaty dodaje smaku. Płyny na bazie kwasu obejmują jabłkowy cydr, ryż, ocet balsamiczny, biały lub czerwony ocet winny, a także soki owocowe, takie jak pomidory, wapno, cytryna i do pewnego stopnia pomarańczowy. Płyny alkoholi obejmują piwa, wina i napojów spirytusowych, takich jak rum i tequila. W przypadku korzystania z marynatą z wysoką zawartością alkoholu, być ostrożnym przy pierwszym ustawieniu stek na ruszcie lub patelni, jak to może się gwałtownie. Pat steki wyschnie pierwsza.:

Energetyczne Enzymy

Jesteś prawdopodobnie zna tego słoik tenderizer mięsa. Możesz uzyskać ten sam efekt za pomocą owoców, takich jak ananas i papaja, które są bogate w enzymy konieczne do rozbicia wiązań białkowych w stek. Ananas działa, ponieważ zawiera bromelaina enzymu i papaya, ponieważ zawiera enzym papainę. Puree z owoców i marynaty mięso dla dwóch do czterech godzin. Nocleg może być zbyt długi na steki przetargowych, choć, więc uważaj zegara, aby uniknąć bzdurny tekstury.

Przyprawy korzenne i

Marynaty nie są kompletne bez smaku. Użyj Twoje ulubione przyprawy lub wybierz południu combo granicznym kolendry, cebuli, pieprzu i czerwonych płatków kminku. Włoskie smaki bazylia, nasiona kopru, czosnku szalotka i pracy oraz. Imbir, sezam, szalotki, olej sezamowy, sos sojowy i ryż ocet winny dodać orientalną atmosferę do steku. Inne przyprawy do wyboru obejmują pietruszkę, szczypiorek, cytryny lub pomarańczy, rozmaryn i szałwię. Sos Stek nie musi być zarezerwowane dla po stek jest gotowane. Dodaj splash do marynaty. Zrób to samo z sosem Worcestershire. Oba z nich, jak sos sojowy, jest bardzo słony. Ogranicz sól można normalnie dodawać tak stek nie jest przesolone.