usuwanie kości nogę jagnięcia lub innego pieczeń pomaga gotować bardziej równomiernie i pieczenie bez kości są bez wątpienia łatwiej wyrzeźbić. Jednak zazwyczaj mięso bez kości głębokie ukośniki i kilka pustych przestrzeni, gdzie kości zostały usunięte, i nie jest gotowy do pracy bezpośrednio w piekarniku. Najpierw musi on być podłączony do trzymać mięso razem w ładnym, zgrabnym opakowaniu. Tradycyjnie, rzeźnicy zrobił to odręczne z nici bawełnianych, ale rozciągliwe torby siatki są teraz popularną alternatywą.
Sznurek vs. Torba

tradycyjna technika wiązania pieczeni ze sznurka wymagane wykształcenie umiejętności, zwłaszcza jeśli był związany z pieczeń staromodny sposób z jednego kawałka sznurka nieprzerwany. To wymaga czasu i praktyki, z których oba są kosztowne w wysokonakładowych nowoczesnych placówek detalicznych. W przeciwieństwie do tego worek siatkowy jest w ciągłej rurze. To po prostu ciągnie na pieczeń, jak skarpety na stopie, a następnie tnie na długość. Jest szybszy i mniej wykwalifikowanych pracy, a zatem jest bardziej opłacalne - i opłacalne. - Dla detalisty
Gotowanie Lamb

Jagnięcina w oczek worka jest zwykle palona, ​​a oczka ma większego znaczenia do swojego sposobu przygotowania. Wystarczy sezon pieczona obficie z przypraw, ziół i przypraw pasty, i umieścić go w pieczenia patelni. Czy wolisz szybki, pieczenie w wysokiej temperaturze lub powolny, pieczenie w niskich temperaturach, net nie wymaga zmian w swojej techniki. Kompensowane jagnięciny może być również powoli duszone w bulionie lub sosu, który daje końcowy wynik przetargu lushly z teksturą podobnej do pieczeni lub wieprzowiną. Netto jest wielką zaletą w tym przypadku, trzymając mięsa razem na patelni, nawet jeśli jest to spadek od siebie ofert.
Usuwanie Bag

uruchamiania baranka , czy z oczek worka lub tradycyjnego sznurka, nie ogranicza swoje możliwości gotowania. Jeśli chcesz ograniczyć się jagnięcinę, lub po prostu go rzeczy, torba siatka musi spaść. Po prostu odetnij ją jeśli robisz gulasz z jagnięciny lub shish kebab, bo to nie ma większego wykorzystania w tym punkcie. Jeśli farszu baranka, zastrzegamy sobie torbę. Owiń szczelnie pieczeń pergaminem, a następnie przesuń siatkę z powrotem na pergaminie. Po to w miejscu, przytrzymaj siatki z jednej strony i korzystać z innych przesuwać pergamin spod.