Naturalnie występujące płyn wypełnia tkanki mięśniowe i inne mięsa wieprzowego, które utrzymują pulchna komórki a pieczony soczysty. Są one głównie z wody, podobnie jak inne wodnej cieczy takie ciecze rozszerzać gdy są zamrożone. To może spowodować pęknięcie ściany komórkowe i pomóc rozbicia struktury włókien mięśniowych. Efekt jest dobrze znana wśród miłośników owoców morza, które często sprzyjają mrożone kalmary czy ośmiornice nad ich odpowiednikami świeżych właśnie z powodu tego efektu skruszania. Niestety, jest to bardziej problematyczne z większych kawałków takich jak pieczeń wieprzowa.
Minusem

minusem do zamrażania do zmiękczenia jest to, że opiera się ona na pęknięcia dla komórek jego efekt. Więcej natychmiastowe i dramatyczne wynik tego pęknięcia jest utrata płynów w swojej pieczeni. Soki opublikowane przez mrożone i rozmrożone metę wieprzowa z pieczeni, albo jak to roztopów w lodówce lub - jeśli gotować z mrożone - w brytfannie. Soki pan odparować w trakcie gotowania i daje wiele skoncentrowanego smaku, ale ogólnie prawdopodobieństwo suchym i nieprzyjemne pieczeń jest niestety wysoka.
I wyjście

Jeśli jesteś pieczenia mrożone mięso wieprzowe, jest dalsze komplikacje. Ciepło z pieca osiąga tylko poza pieczeni, a stamtąd prowadzi do wewnątrz, przez samą wieprzowiny. Mięso, niestety, jest słabym przewodnikiem ciepła. W tym czasie na tyle ciepło dociera do centrum swojej pieczeni do rozmrożenia go i pozwól mu rozpocząć gotowanie, krawędzie zewnętrzne są niemal pewne, rozgotowane. Gdy środek osiąga bezpiecznej temperatury 145 stopni żywności Fahrenheit, że zespół rozgotowane wieprzowiny może liczyć na większość masy pieczeni.
Niektóre strategie

Jeśli chcesz spróbować gotowania pieczeń z mrożone, być selektywne. Stosunkowo płaskie cięcia pieczona z nogi lub ramienia jest lepszy niż okrągłe lub w kształcie piłki nożnej pieczeni ponieważ ciepło piekarnika przenika szybciej i łatwiej. Bone przewodzi ciepło lepiej niż ciało, więc korzystać z kością pieczeń, jeśli to możliwe. Jeśli nie jesteś przywiązane do pieczenia, za traktowanie go jako pieczeń zamiast. Gotowanie swój kawałek ramię w rosole lub sosem przyspiesza przenoszenie ciepła, a ciecz gotowanie pomaga utrzymać zewnętrzne części swojej pieczeni wilgotne.