Tamales są przez szerzenie pikantne nadzienie między warstwami Masa, lub kukurydziana papka i owijania cała mikstura w suszonych liści kukurydzy. Do tamales jest parzona w koszu parowego w górnej części pieca, aż masa gotuje się przez i napełniania na gorąco - zazwyczaj od 45 do 90 minut, w zależności od ilości i rodzaju tamales napełniania. Metoda ta wilgotne ciepło zapewnia, że ​​tamales gotować powoli, tak, że są wilgotne, miękkie i aromatyczne. Możesz upiec w piekarniku tamales, ale nie używać metody suchego ciepła, które wysuszy je.
W piekarniku

Aby gotować tamales w Piec umieścić ruszt na dnie formy do pieczenia. Napełnij miskę z 1 1/2 cala wrzącej wody i rozłożyć tamales na ruszcie. Można układać tamales na szczycie siebie, jeśli masz dużo. Przykryć garnek pokrywką lub folią aluminiową i piec w tamales w piecu ustawionym na 375 stopni Celsjusza. Sprawdź tamales co 20 minut lub tak i dodać więcej wody, jeśli to konieczne. Nie dopuścić pan na sucho. Jadła tamales są wykonywane, gdy łatwo wyrwać z liści kukurydzy lub gdy czują się jędrna, nie rozgotowana - zazwyczaj w ciągu 45 minut do 1 godziny. Dzięki tej metodzie można gotować kilka patelnie tamales na raz. Służyć duże grupy, użyj głębokie, jednorazowych folii aluminiowej patelni używane przez żywienia.
Podgrzewanie resztki

Szanse są rodziny lub gości, pochłaniają wszystkie tamales , ewentualne resztki mogą być ponownie podgrzewane w piecu. Owijać tamales szczelnie w folię aluminiową i ogrzewa je w piecu ustawionym na 375 F dopóki nie hot - typowo 30 minut. Odpakować tamales i służyć im z serem, salsą i sosem z czerwonego.
Inne metody

kuchenka parze i pieczenia piekarnik to nie jedyne sposoby gotowania tamales. Gotować niewielką ilość, zamiast korzystać z kuchenki mikrofalowej. Umieść tamales w plastikowej torbie zip-top lub zadaszonym kuchence mikrofalowej pojemnika. Dodaj kilka łyżek wody i ciepła dla 7 do 10 minut lub do momentu, gdy tamales są twarde. Można nawet gotować tamales w powolnym kuchenka. Wlać trochę rosołu lub wody w dolnej części wolnowaru. Warstwa tamales w kuchenkę i ciepła na niskim poziomie 5 do 6 godzin. Niezależnie od sposobu gotowania, przechowywania resztki tamales w lodówce w ciągu 2 godzin od podaniem. Użyj tamales w ciągu dwóch dni, lub owinąć je szczelnie i przechowywać je w lodówce przez okres do trzech miesięcy.