kotlety Rib to tylko, że - poszczególne części wycięte z żebra, przy czym część kości piersiowej lewo. Frenched kotlety żebro, jak również Frenched stojaki mają całego mięsa z przyciętego końca samego żebra, pozostawiając gołe kości. Kotlety schab, najbardziej delikatne kotleciki, są te z sekcji baranka za cięć żeber, ale przed nogami. Kotlety ramię ramię lub pochodzą z sekcji przed żeber.
Rack 'Em Up

jagnięcy są nierozdzielone sztuk sekcji piersiowej baranka, który jest znajduje się za plecami i przed schabu lub brzuch. Znajdziesz stojaki baranka zazwyczaj z ośmiu żeber, ale może ty lub twój rzeźnik pokroić na mniejsze części, jak również. Po tie dwa stojaki żeber razem w kręgu, można tworzyć tzw pieczeń korony.
Into Your koszyka spożywczego

Kotleciki jagnięce i regały są drogie cięcia mięsa. Ich rzeczywisty koszt waha się w zależności od tego, gdzie mieszkasz, ze schabu kotlety kotlety kosztuje więcej niż żebra i oba kosztują więcej za funt niż jagnięcinę. Wybierz kotlety i regały z białego mięsa i lżejsze niż pożółkły tłuszczu aby zapewnić, że jagnięcina jest młody. I wybierz jagnięcinę, że ciężary mniej niż 1 1/2 funtów, innego wskaźnika młodszego zwierzęcia.
Turn Up the Heat

Broil, grill lub patelni -fry wszystkie rodzaje kotletów od 7 do 15 minut w zależności od grubości i pieczona w 500 stopniach Fahrenheita stojaki na 15 do 20 minut. Amerykański Departament Rolnictwa zaleca gotować jagnięciny, aż osiągnie 145 stopni F na mięso termometr natychmiastowy odczyt, ale przy 125 F mięso zostanie wykonana, jeśli wolisz to rzadko. Niech kotlety i regały odpocząć przed podaniem więc soki mięsne reabsorb, od 3 do 5 minut na kotlety i od 5 do 10 minut na stojakach.