Schabowe pochodzą z części lędźwiowej części świni, która rozciąga się od ramienia do biodra. Kotlety kotlety na ramię i Centrum, tak jak sugerują nazwy, pochodzą z barku i centrum lędźwi. Kotlety schab, które są jednymi z najbardziej przetargu kawałków, pochodzą z końca lędźwi. Kotlety wieprzowe z polędwicy pochodzą z części biodrowej i choć nie są one tak atrakcyjne jak kotlety schabowe, są mięsiste, aromatyczne i ekonomiczne. Większość schabowe są sprzedawane z kością. Rodzaje mięsa bez kości, sprzedawane w postaci wyciętych Ameryki kotlety schabowe lub góry, to zwykle co najmniej 1 1/2 do 2 cali grubości. Kotlety wieprzowe bez kości są wygodne i łatwe do krojenia i służyć, a kością typów czasem się bardziej atrakcyjne i mają trochę więcej smaku.
Times Gotowanie

Chociaż kością pieczeni wieprzowej może gotować szybciej niż odmian bez kości, ponieważ lepiej przewodzi ciepło kości niż mięsa, schabowe są tak małe, że mają podobne czasy gotowania, niezależnie od tego, czy mają kości, czy też nie. Grubość schab jest głównym czynnikiem, jak długo to trwa do gotowania, jak również metody gotowania i temperatury.

Metod gotowania

Niezależnie od tego, czy Kupując kością lub bez kości schabowe, użyć metody gotowania wysokiej ciepła i zrobić to szybko. Schabowe, jak większość małych, cienkich kawałków mięsa, są podatne na wysychanie, zwłaszcza jeśli używasz długi, metody suchej gotowania. Można gotować kotlety na patelni ustawionej na średnim wysokiej do wysokiej temperatury. Gotować schabowe na około pięć minut na 1 cal grubości, z każdej strony. Podczas grillowania, plan na 7:55 minut na boku. Aby pieczone kotlety w piekarniku rozgrzej piekarnik do 400 stopni Celsjusza. Gotuj schabowe w średnim brytfanny na 12 do 15 minut.
Bezpieczeństwo przede

Trudno jest wiedzieć, kiedy schabowy jest wykonywana w oparciu o wygląd samego. Miąższ powinien czuć mocny i powinien się zmienić z różowego na większości białe. Wszelkie soki powinny uruchomić jasne. Te wskaźniki wizualne można uzyskać przybliżone pojęcie, że kotlety są prawie gotowy, ale termometr mięso jest jedynym sposobem, aby naprawdę poznać, że schabowe są bezpieczne do spożycia. Umieść termometr mięsa do najgrubszej części schabowe więc nie jest wzruszające kości. Schabowe są wykonywane, kiedy termometr mięsa czyta 140 F. Przenieść kotlety z podgrzewaną płytą i pozostaw na co najmniej trzy minuty.