Jak dym z klatki piersiowej z przesunięciem Firebox

W samym sercu Texas grill jest mostek. Jego dymu, silny smak jest charakterystyczny, a jego oferta na fakturze widelec sprawia, że ​​ulubionym tłum. Zapytaj ekspertów, a oni mówią, że przesunięcie palenia palacz jest najlepszy sposób na przygotowanie się mostek. Zbudowany z dwóch izb - duży jeden dla grillowanie mięsa i mniejszej komory przymocowanej do boku na opał i palenia - palacz oddziela płomień z mięsa dla optymalnego powolnego gotowania. Aby włączyć mostek do kulinarnego arcydzieła, trzeba tylko kilka składników, ale trzeba dużo cierpliwości. Jeśli chodzi o klatki piersiowej, dobre rzeczy przychodzą do tych, którzy czekają.
To, czego potrzebujesz
blasze
1 Bekon
1/3 szklanki koszerne Salt
1/3 szklanki pęknięty czarny pieprz
Folia brytfanny
wody
10 do 12 kawałków dębu około 12 cali długości i szerokości 3 cali
Mecze
Fork
instrukcji

1. Sezon mostek. Umieść mostek na blasze do pieczenia i pokrywy ze wszystkich stron z koszernej soli i pęknięty czarnego pieprzu. Niech mostka siedzieć w temperaturze pokojowej przez około godzinę.
   

2. Przygotuj się ogień. Korzystanie kawałki dębowe i mecze, rozpalić ogień w offsecie paleniska. Ostrożnie dmuchać na płomienie, aby zachęcić ogień do rozłożenia na dębie. Pozwól, aby ogień zbudować 250 stopni Celsjusza zarejestrowanego zewnętrznego termometru grilla w.
   

3. Dodaj wilgoci do dużej komory. Napełnij miskę folią do pieczenia z wodą. Ostrożnie wyjąć grillowania ruszt w komorze duży grill i miejsce na brytfannie dołu okna grill, w pobliżu źródła ciepła. Wymień ruszt.
   

4. Umieść zaprawiony mostek na ruszcie w dużej sali z grubszym końcu wskazał na ogień. Umieścić mięso tak daleko od paleniska, jak to możliwe w celu uzyskania najlepszych wyników. Zamknij pokrywę na dużej komory.
   

5. Zamknij pokrywę paleniska, by zmusić dym do dużej komory. Zarządzaj dym dodając kawałek dębu do paleniska co godzinę.
   

6. Sprawdź temperaturę co 30 minut. Regulacja wentylatora z paleniska, aby utrzymać ciepło nawet.
   

7. Napełnić brytfanny z wodą w razie potrzeby. Zaznacz to co godzinę i napełnić w razie potrzeby.
   

8. Po siedmiu do ośmiu godzin, przetestować mięso widelcem. Jeśli kawałek mięsa odsuwa się łatwo, mostek jest gotowa służyć. Jeśli nie, zamknąć pokrywę i nadal gotować, sprawdzanie mięsu co godzinę lub tak.