Jak smażyć rednich oraz rib-eye (6 stopni)

rib-eye steki, zwane również Delmonicos, są jednymi z najbardziej aromatyczne kawałków wołowiny, więc zasługują na szczególną ostrożność podczas gotowania. Są faworytem do grillowania sezon, ale można smażyć Rib-eye na patelni wewnątrz i nadal rozwijać pożądane skorupę na zewnątrz. Średnich oraz stek jest dobrze rumiane przez większość stek, ale ma trochę różowe w środku. Aby uzyskać najlepsze wyniki, wybierz Rib-eye, który jest co najmniej 1 cala grubości, więc nie gotować Centrum Przed zewnątrz poprzez rozwija skorupę.
To, czego potrzebujesz
mieszanki przypraw
Skillet
Olej
Kleszcze
Termometr Mięso
Instrukcje

1. Sezon rib-eye około 45 minut przed masz zamiar gotować. Chociaż można użyć dowolnego przyprawa do steku, podstawowe sól i pieprz są najbardziej typowe.
   

2. Linia dna patelni z olejem i rozgrzej go na średnim ogniu przez około 10 minut lub po prostu aż olej zaczyna dymić. Użyj stalowa zbroja, jeśli to możliwe; żeliwo nagrzewa się równomiernie i trzyma ciepło.
   

3. Umieść Rib-eye w oleju dokładnie, szybko się porusza, aby uniknąć rozpryski oleju jako stek uderza gorącego oleju.
   
   

4. Włącz stek i używać szczypiec, aby nie przebić mięsa. Niektórzy kucharze wolą przerzucić stek tylko jeden raz, po opracowaniu skorupę na pierwszej stronie, ale można włączyć stek tak często, jak raz na minutę gotować równomiernie i utrzymać obu stron równomiernie gorące. Łyżka gorącego oleju na górę strony zwróconej ku zachęcić brązowienia i podlać mięso.
   

5. Usuń Rib-eye z patelni, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 145 stopni Celsjusza. Umieść termometr cyfrowy w najgrubszej części stek, aby odczytać temperaturę.
   

6. Reszta stek na talerzu dla co najmniej trzech minut, aby soki redystrybucji części mięsa, jak a także w celu umożliwienia temperatura wewnętrzna wzrośnie do 150 F, wytycznych dla temperatury średniej oraz stek.