właściwego nóż do wykorzystania podczas cięcia zeberka jest carving knife. Upewnij się, że ostrze jest ostre, więc właściwie plastry wołowiny gładko przez nie pozostawiając poszarpane kawałki lub łzy. Jeśli Nóż ten jest stary i nudny, ostrzenia noży używać przed podjęciem nóż do mięsa.
Przed Odcinanie

Po usunięciu żeberka z pieca, pozwolić mu odpocząć przez 15 do 20 minut. Dzięki temu wszystkie wspaniałe soki, które powoli gotowane z mięsa wyciągnąć z powrotem do centrum. To sprawia, że ​​nie tylko dla bardziej soczyste kawałki mięsa, ale pozwala uniknąć wodnisty bałagan jeśli było wyciąć pieczeń zbyt wcześnie.
Cięcia Technika

Po przeniesieniu żeberka na pokładzie cięcia, kroić cienką kromkę samym dole więc jest płaska. To sprawia, że ​​łatwiej jest pieczeń cięcie. Weź nóż rzeźbiarskich i przeciąć pieczeń w poprzek włókien w kierunku każdego żebra. Powodem do cięcia w poprzek włókien jest skrócenie włókien mięśniowych każdego wycinka, co każdy ukąszenie łatwiejsze do gryzienia. Dążyć do jednolitych kawałków 1/2 do 3/4 cala grubości.
Dodatkowe Sztućce

Korzystanie z widelec może zrobić żeberka pieczone na łatwiejsze w obsłudze deska do krojenia. Włożyć mięso widelec do pieczeni pod koniec każdego wycinka robisz. W osiągnięciu widelec nóż, widelec, aby korzystać z transferu każdy kawałek mięsa na półmisek. Umieść widelec z talerzem obsługujących więc ludzie mogą się służyć. Jeśli nie masz widelec, przy użyciu parę zamkniętych kleszczy uspokoić pieczeń jest skuteczna.