Jak gotować Baranek bez niego Pachnące Bad

Wiele osób unika jagnięcinę po prostu dlatego, że nie jest szczególnie popularne w USA i dlatego, smaki są znacznie silniejsze niż innych wspólnych mięs. Mięso ma trochę smak dziczyzny do niego, podobnie do dziczyzny, co powoduje bardzo silny zapach podczas gotowania, które może być odpychający. Wiele z zapachem pochodzi z tłuszczu i mioglobiny - red ciecz często mylone krwi - w mięsie, które mogą być redukowane przed gotowaniem tak zapach nie jest tak silna. Nie musisz używać wszystkich możliwych metod, aby zmniejszyć smak dziczyzny. Na przykład wybrać tylko jedną metodę moczenia mleka moczyć pomiędzy metodami i kwaśnych marynacie. A może nie trzeba soli mięso, jeśli używasz innych silnych przypraw.
To, czego potrzebujesz
nożem
soli
Bowl
Mleko kwaśne marynaty zdjęcia

pachnących ziół i przypraw
pieczeń pan termometr cyfrowy
mięsa
Instrukcje

1. Tapicerka tyle tłuszczu z mięsa jagnięcego, jak to możliwe, ponieważ tłuszcz jest których większość pochodzi z silnym zapachu podczas gotowania.
   

2. Posypać obficie solą baranka ze wszystkich stron i odstawić na około jedną godzinę, więc sól może wyciągnąć mioglobiny. Wypłukać sól z mięsa przed gotowaniem.
   

3. Umieść baranka w misce, przykryć go mlekiem i sklepu pokryte w lodówce przez kilka godzin. Mleko wyciąga kilka silnych, Gray smakach, a także jest często stosowane w celu zmniejszenia smak dziczyzny w dziczyzny.
   

4. marynacie baranka na noc lub na kilka godzin w marynacie, że kwaśnym zawiera albo ocet lub sok cytrusowy oprócz oleju i przypraw. Sok z cytryny działa szczególnie dobrze do usuwania zapachu jednocześnie dodając, dobry smak i pomagając kruchym mięso.
   

5. Sezon jagnięcina z pachnących ziół i przypraw, które mogą pomóc ukryć smaku ani zapachu dziczyzny w baranka. Spróbuj przetrzeć na mokro wykonane z puree i miętą pieczonego czosnku, dwa smaki powszechnie używany do gotowania jagnięciny. Możesz też spróbować spritzu soku z cytryny i gałązki rozmarynu wepchnięta do mięsa.
   

6. Pieczeń mięso do brytfanny lub gotować je na ruszcie, który gotuje mięso z suchym ciepła. Podczas duszenie jest powszechną metodą przygotowania do baranka, to zachęca parze z mięsa, co stawia więcej baranka zapach w powietrze. Jagnięcina pieczona, aż osiągnie minimalną temperaturę wewnętrzną 145 stopni Celsjusza na średnim studni dobrze. Rzadko jagnięcina powinna być usunięta w około 120 K, 130 K dla średnio wysmażony, a około 135 F do 140 F dla średnich. Sprawdź temperaturę z termometru cyfrowego mięsa natychmiastowego odczytania.