Jak gotować Worcestershire New York stek marynowany

Nowy Jork steki taśmy są wycięte z lędźwi i są cenione za ich czułości. Marynowanie wołowiny pomaga rozbić sieci kolagenu, który wiąże włókna mięśniowe, rozpoczynając proces skruszania dobrze przed dodaniem ciepła do mieszanki. Marynaty zawierają kwas, olej i przyprawy - każdy z roli w pomagając przełamać kolagenu, wiążą składniki i dodać smaku. Bogaty, octowy tang sosu Worcestershire, które ożywiają anchois, goździki, melasy, sos sojowy i tamaryndowca, jest doskonałym uzupełnieniem bogatego smaku steki ze striptizem.
To, czego potrzebujesz
Sos Worcestershire
Oliwa z oliwek
Bowl
Ubij lub widelec
pieprzem cytrynowym
ręczniki papierowe
soli

zamykany pojemnik lub plastikowe Zipper Bag
brojlerów z szafy lub pan opatrunków gip- patelni żelaza
termometr Instant-przeczytać

Marynowanie stek

1. Miejsce równe ilości sosu Worcestershire i oliwy z oliwek w małej misce. Trzeba będzie wystarczająco dużo płynów, aby całkowicie pokryć steki. Mieszania cieczy wraz z drucianą trzepaczką widelca. Doprawić pieprzem cytrynowym smaku.
   

2. spłukać steki taśmy w zimnej wodzie i poklepać je osuszyć papierowym ręcznikiem. Sól obie strony każdego stek taśmy lekko.
   

3. Umieść doświadczonych steki w szczelnie zamykanym pojemniku lub plastikowej torbie na zamek błyskawiczny. Wlej w marynacie, upewniając się, że wszystkie steki są zanurzone w cieczy.
   

4. Soak steki w lodówce przez godzinę lub tak długo, jak z dnia na dzień. Przekręcić zamek plastikowy worek nad czasem, aby upewnić się, że wszystkie steki są powlekane jednakowo.
   

5. Usuń steki z marynaty i niech się do temperatury pokojowej nie dłużej niż godzinę przed gotowaniem.
   steki marynowane Gotowanie
   

   1. Broil New York strip steki na patelni brojlerów stojak na patelni lub w żeliwnym. Rozgrzej patelnię brojlerów lub patelni. Dodaj steki taśmy i gotować przez 3 minuty. Włącz je i gotować je przez kolejne cztery minuty. Usunąć je z brojlerów, gdy termometr pokazuje natychmiast odczytać temperaturę wewnętrzną co najmniej 135 Fahrenheita dla rzadkich steki. Odstawić na 10 minut steki lub do czasu osiągnięcia bezpiecznej temperatury wewnętrznej 145 F.
      
      

   2. steki taśmy Grill przez rozpylanie swój stojak grilla strumieniem nonstick gotowania. Rozgrzej grill do średnio-zaawansowanych. Umieść steki z grilla i gotować przez 3 minuty. Obróć je szczypcami i gotować je przez kolejne 3 minuty. Skręć w nich po raz trzeci i gotować je przez kolejne 3 minuty lub do momentu, gdy osiągną temperaturę wewnętrzną co najmniej 135 F.
      

   3. Pan-fry NY strip steki wycierając się wnętrze ciężkich patelni papierowym ręcznikiem zwilżonej oliwą. Rozgrzać patelnię, aż mieni oleju i można go wyczuć. Gotować steki przez 3 do 5 minut z każdej strony, w zależności od ich grubości. Wyjmij je z patelni, gdy nadejdzie ich bezpieczną temperaturę wewnętrzną.