Azotany są w jakiś rostbefu można kupić w kasie lub w deli zimno Sprawa w sklepach spożywczych. Kanapki rostbef restauracji mogą również zawierać dodatek. Jedynym sposobem, aby upewnić się, rostbef kupisz ma azotany jest sprawdzić etykietę. Spójrz na etykiety, które mówią & quot;. Azotan darmo & quot;
Azotan-Free Roast Beef

Amerykański Departament Rolnictwa zatwierdziła dodatek azotanów i azotynów w jedzenie, ale zbyt wiele może być toksyczny. Niektóre badania, takie jak opublikowanej w sierpniu 2011 numerze & quot; American Journal of Epidemiology & quot; Link jedzenie przetworzone mięso na podwyższone ryzyko zachorowania na raka. Niektóre sklepach ze zdrową żywnością sprzedaży azotanu wolne rostbef. Bądź świadomy azotan rostbef wolne wciąż pojawiają się różowawe może i mogą mieć dłuższy okres trwałości, ponieważ producenci żywności dodać sok z selera z mięsa. Sok z selera naturalnie zawiera duże ilości azotanów.
Fresh Roast Beef

Niektóre naturalne lub sklepy spożywcze smakoszy całe kawałki pieczonego mięsa wołowego i pokroić go na zamówienie świeże rostbefu , Ten rostbef nie zawiera azotanów, ale powinny być spożywane w ciągu dnia lub dwóch zakupu. To świeża pieczeń wołowa kosztuje więcej, ponieważ jest bardzo łatwo psujących się. Ponownie, poprosić personel licznika delikatesy o sposobach wytwarzania i składników, jeśli starasz się unikać azotany.
Nakręć własny

Zrób swój własny domowy rostbef się zapewnić masz wersję azotanów-free. Użyj okrągłą porcję wołowiny i natrzeć obficie z przyprawami, takimi jak sól koszerna, świeżo zmielony czarny pieprz, czosnek i cebula w proszku i suszonego oregano, oraz oliwy z oliwek. Pieczeń wołowiny powoli w 300 stopni Celsjusza piekarnika na kilka godzin, aż temperatura wewnętrzna rejestruje 145 F. Gdy mięso pochodzi z pieca, reszta to co najmniej 10 minut przed krojenia. Pokrój cienko przy użyciu krajalnicy delikatesy lub ostry, ząbkowany nóż w poprzek włókien, aby utrzymać soków w mięsie.