Wiesz, że gotowanie zabija niektóre bakterie, takie jak Escherichia coli i Salmonella, więc jest to rozsądne, aby myśleć, że gotowanie zabija wszystkich bakterii obecnych w mięsie, które pojawiły się złe. Podczas gotowania mięso odpowiednio niszczy te formy bakterii, nie zabija wszystkie mikroorganizmy i toksyny wywołane przez bakterie. Mikroorganizmy te toksyny i utrzymuje w mięsie, a nawet może rosnąć po procesie gotowania. To wciąż może powodować zatrucia pokarmowe. Mięsa, które nie było przygotowane do temperatury odpowiedniej mogą mieć mikroorganizmów, toksyn i bakterii. Dodatkowo, mięso gotowane ziemia należy do 165 F, ponieważ toksyny ziemi do wnętrza w niedogotowane pasztecikiem lub chleba nie będzie zabity w 145 F, że USDA zaleca całych kawałków mięsa.
Znaki zatrucia pokarmowego

Zatrucie pokarmowe zwykle ustawia się w ciągu 8 do 48 godzin po spożyciu skażonej żywności, w zależności od bakterii i toksyn odpowiedzialnych. Na przykład, Listeria monocytogenes, obecne w mięsie zepsutych obiadowe i parówek, ustawia się w ciągu 9 do 48 godzin, w zależności MayoClinic.com. Objawy zatrucia mogą obejmować ból głowy, gorączka, biegunka, nudności i wymioty. Jeden szczególności bakterie, Clostridium botulinum, może powodować problemy z widzeniem, paraliż i śmierć. Kobiety w ciąży, osoby starsze oraz osoby cierpiące na choroby przewlekłe są na większe ryzyko zatrucia zamawiająca żywności, ostrzega FoodSafety.gov.
Znaki Mięso okazało

Wyświetlacz Świeże mięso wiele sygnałów, że poszły źle. Mięso może czuć slimy lub lepkie w dotyku. Może to zapach bardzo źle, ale to nie może; nie można ufać poczucie węchu podczas określania, czy mięso okazało. Zamiast pojawiać czerwone lub różowe, mięso może wyglądać zielony, szary i matowy brąz. W razie wystąpienia tych objawów, wyrzucaj mięsa i nie gotować. Mięso może być zepsute i nie pachnieć. W przypadku utraty zasilania na więcej niż 12 godzin, wyrzucać mięso w lodówce. Przechowywać w lodówce, świeże mięso w temperaturze poniżej 40 stopni F przez okres nie dłuższy niż pięć dni w FoodSafety.gov i zamrozić świeże mięso w temperaturze poniżej 0 F sześciu do 12 miesięcy. Do mięsa mielonego, przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa dni i zamrozić na czas nie dłuższy niż cztery miesiące.:

Bezpieczne Mięso Gotowanie

Nawet świeże mięso może powodować zatrucia pokarmowe, jeśli nie został odpowiednio ugotowane. Wskazówek dotyczących bezpiecznej obsługi żywności podczas gotowania mięsa. U.S.D.A. przypomina, że ​​można gotować wszystkie mięsa do ich zalecanych bezpiecznych temperaturach - 145 F dla świeżego mięsa i 165 F dla mięsa mielonego - zabić bakterie. Bakterie rośnie najszybciej w & quot; strefy zagrożenia & quot; od 40 do 140 F. F Limit czasu spędził w tej strefie, służąc mięso zaraz po ugotowaniu lub przechowywania mięsa powyżej 140 F do momentu serwowania.