rib-eye steki są cięte z żebra pierwotnej krowy, drogie cięcia mięsa cenione dla jego głębokim tłuszczu marmurkowe włókien mięsnych wśród ofert. Mięśnie w tej części krowy nie są wykonywane tak samo jak nogi, więc mięso jest rzadko trudne. Kurczak smażony stek jest tradycyjnie wytwarzany ze kotlet wołowy z tańszych cięcia mięsa, takich jak spódnica stek i boku stek. Kawałki te są szczuplejsze i bardziej prawdopodobne, aby stać się trudne, jeśli rozgotowane.
Tradycyjne przygotowanie

twardość boku stek i innych tańszych kawałków mięsa oznacza szczególną ostrożność podczas przygotowywania mięso to tak kruchym danie nie jest gotowy i żucia trudne. Surowe steki jest wbity płaskim młotkiem mięsa na kruchym trudnych włókien mięsnych więc każdy kęs rozpływa się w ustach. Mięso jest pogłębiony w mieszaninie jaj lub mleka i mąki, a następnie smażone w gorącym oleju, aż ciasto chrupiące. Rib-eye steak już rozpływa się w ustach bez tenderized, więc można pominąć w całości, nawet jeśli mięso jest już ugotowane.
Zmiany zrobić

Z powodu resztki rib-eye steak jest już ugotowane, tylko musi być w oleju wystarczająco długo, aby się rozgrzać do centrum i zrobić chrupiące panierce. Zanurz mięso w cieczy pogłębiania zawierający tylko maślankę - pominąć ubite jajko. Jeśli wolisz ciężkie cienkiej panierce z dodatkowym chrupiącej panierce, zanurzyć mięso w mleku i pokrycie go w mące dwukrotnie. Adaptacja działa szczególnie dobrze na rzadkie i średnim, a nie stek dobrze wykonanej rib-oczu, więc nie przesmażyć stek.
Zakończone Dish

Powstały danie po usmażeniu cienkiej panierce na złoty kolor brązowy jest prawie taki sam jak tradycyjny smażony stek z kurczaka, ale z kilku wyróżnień. Podczas stek panierowane i smażone jest w tym samym stylu co smażonego kurczaka, stek wewnątrz tradycyjnego kurczaka smażony stek jest prawie bzdurny w wyniku jest wbity na cienki, przetargu kotlet. Grubość żebra oczu nie zmienia się, a będzie cienki tylko wtedy, gdy zaczął cienką-cut rib-eye steak, ale większość rib-eye steki są cięte między kośćmi żeber, w wyniku grubą stek grubości około 1 cala , Kotlet stek również walił rodzaj melds wraz z panierce, a stek rib-eye i Panierka pozostają mniej lub bardziej wyraźne.