Marynaty zazwyczaj zawierają kwas, takich jak ocet, sos sojowy lub cytrusów Sok rozbić włókna mięsa i kruchym mięso. Jednakże, jeśli zbyt długo marynowany Te marynaty mogą wieprzowina twarda i sucha. Marynata kwas często zawiera wiele składników. Wprowadź marynaty mleka. Przez proste połączenie mleka, sól i kilka ziół, masz natychmiastowy marynatę do mięsa wieprzowego.
Metoda

Aby marynować steki z polędwicy wieprzowe bez kości w mleku, połączyć wystarczy mleka na pokrycie mięsa. Dodać trochę soli i wybór ziół, takich jak tymianek lub rozmaryn. Marynowania mięsa w lodówce przez co najmniej dwie godziny lub przez noc. Przed pieczenia lub grillowania, opróżnić marynatą i wyrzuć ją. Pat mięso do sucha papierowym ręcznikiem. Pozostaw w temperaturze pokojowej przez 20 minut. Po wyschnięciu i wieprzowina lekko ciepłe, to brązy lepiej, tworząc złotą skórkę. Jednak, nie zostawiaj wieprzowiny na dłużej niż godzinę w ciepłe otoczenie sprzyja rozwojowi bakterii. Szybko lodówce jakieś resztki.
Gotowanie

polędwica wieprzowa bez kości steki kotlety lub pochodzą z obszaru wokół bioder świni. Podobnie jak wszystkie steki wieprzowe i kotlety, steki z polędwicy gotować szybko. Aby zapobiec ich wyschnięciu, gotować je tylko do momentu ciało jest różowo biały i mięso termometr włożony do środka stek rejestruje 145 stopni Celsjusza. W zależności od sposobu gotowania i grubości steków ', może to potrwać od 12 do 25 minut. Przed podaniem resztę niech wieprzowina stek przez trzy do pięciu minut. Kotlety wieprzowe z polędwicy często zawierają część kości biodrowej. Podczas kawałki mięsa bez kości są łatwe do pracy z kością typów oferują więcej smaku.:

Alternatywy

Jeśli lubisz smak rozpływa się w państwa-usta mleko marynata tworzy, ale długo na nieco więcej smaku, spróbuj marynowania steki wieprzowe w mleku kokosowym, która nadaje mięsu słodki, egzotyczny smak. Można też użyć maślanki dla pikantny zip. Steki wieprzowe marynowane w mleku może być grillowane lub pieczone, jak jest, albo panierowane w bułce tartej powłoki, kruszone krakersy lub nawet drobno posiekane orzechy macadamia lub Pecans.