W jakiej temperaturze gotuje się wędzoną szynkę?

1. Rozgrzej piekarnik do 135°C (275°F) w przypadku szynki z kością i 325°F (163°C) w przypadku szynki bez kości.

Czas gotowania:

1. Szynka z kością: Szacunkowo około 18–20 minut na funt (450–454 g).

2. Szynka bez kości: Szacunkowo około 14–16 minut na funt (450–454 g).

Instrukcje gotowania:

1. Połóż szynkę na płytkiej brytfance, przecięciem do dołu, jeśli to konieczne.

2. Dodaj około ¼ szklanki wody lub płynu (cydr jabłkowy, sok ananasowy itp.) na dno patelni, aby zapobiec przypaleniu.

3. Przykryj szynkę szczelnie folią, aby zachować wilgotność podczas gotowania.

4. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz szynkę przez obliczony czas.

5. Sprawdź temperaturę wewnętrzną szynki za pomocą termometru do mięsa. Szynka jest w pełni ugotowana, gdy osiągnie temperaturę wewnętrzną 140°F (60°C) w przypadku szynek z kością i 160°F (71°C) w przypadku szynek bez kości.

Glazing i brązowienie:

1. Jeśli chcesz posmarować szynkę, przygotuj dowolną glazurę.

2. Wyjmij szynkę z piekarnika na około 15-20 minut przed przewidywanym czasem pieczenia.

3. Odsłoń szynkę i ostrożnie rozsmaruj na jej powierzchni glazurę.

4. Jeśli wolisz ciemniejszą glazurę, włóż szynkę z powrotem do piekarnika bez przykrycia i piecz jeszcze przez kilka minut, uważając, aby jej nie przypalić.

Pamiętaj, że czas gotowania może się nieznacznie różnić w zależności od wielkości, kształtu i struktury kości szynki, a także od indywidualnego piekarnika. Jeśli masz cyfrowy termometr do mięsa, najlepiej polegać na jego odczytach, aby mieć pewność, że szynka osiągnie odpowiednią temperaturę wewnętrzną.