Jak długo psuje się mięso w temperaturze 80 stopni?

Zależy to od rodzaju i źródła mięsa, a także sposobu jego przechowywania. Niektóre mięsa psują się szybciej niż inne w tej samej temperaturze ze względu na obecność różnych rodzajów bakterii. Ponadto mięso mielone lub wstępnie pokrojone w opakowaniach, które zostały otwarte, psują się szybciej niż całe kawałki lub niepocięte opakowania mięsa. Ogólnie rzecz biorąc, mięso pozostawione w temperaturze 80 stopni Fahrenheita zepsuje się w ciągu kilku godzin. Na przykład mielona wołowina zazwyczaj psuje się w ciągu 2 godzin w temperaturze 80 stopni Fahrenheita, podczas gdy stek lub kotlety schabowe mogą przetrwać do 6 godzin.