Jakie jest pochodzenie wołowiny w doniczce?

Najwcześniejsza znana wzmianka o wołowinie w garnku pochodzi z XVII wieku, wraz z publikacją książki Roberta Maya „The Accomplisht Cook”. Książka zawiera instrukcje przygotowania „Wołowiny w garnku”. Przepis wymaga chudej wołowiny, łoju, soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Mięso gotuje się do miękkości, a następnie rozgniata na pastę. Następnie pastę miesza się z pozostałymi składnikami i umieszcza w garnku. Garnek przykrywa się i uszczelnia warstwą łoju. Następnie wołowinę w doniczce gotuje się w wolnym piekarniku, aż zgęstnieje.