Jaka jest temperatura gotowania wewnętrznego i czas przechowywania żeberek?

- Rzadko:48-54°C (120-130°F)

- Średnio rzadkie:130-140°F (54-60°C)

- Średnia:145°F (63°C)

- Średnio-dobrze:150°F (66°C)

- Dobrze wypieczone:160°F (71°C)

Podczas gotowania żeberek ważne jest, aby wziąć pod uwagę pożądany stopień wysmażenia, ponieważ nadmierne gotowanie może spowodować, że będzie sucha i twarda. Aby zapewnić dokładny pomiar temperatury, zaleca się stosowanie termometru do mięsa.

Jeśli chodzi o czas przechowywania, żeberka można przechowywać w bezpiecznej temperaturze (powyżej 140°F lub 60°C) przez ograniczony czas, zwykle do 2 godzin, zanim zacznie tracić swoją jakość i bezpieczeństwo. Jednakże ogólnie zaleca się spożywanie ugotowanych żeberek tak szybko, jak to możliwe, aby zapewnić najlepszy smak i konsystencję.