Jak długo gotować 1 kg pieczeni wołowej?

Czas gotowania będzie się różnić w zależności od piekarnika i dokładnego kawałka wołowiny, ale ogólne wytyczne dotyczące gotowania 1 kg pieczeni wołowej są następujące:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).

2. Dopraw rostbef solą, pieprzem i dowolnymi ziołami lub przyprawami.

3. Umieść rostbef w brytfance i dodaj niewielką ilość wody (około 1/4 szklanki), aby mięso nie wyschło.

4. Piecz wołowinę przez około 25 minut na 500 g lub do momentu, aż osiągnie pożądaną temperaturę wewnętrzną (patrz poniżej).

5. Wyjmij pieczeń wołową z piekarnika i odstaw ją na 15 minut przed pokrojeniem i podaniem.

W przypadku pieczeni wołowej zalecane są następujące temperatury wewnętrzne:

- Rzadko:52°C (125°F)

- Średnio wysmażony:57°C (135°F)

- Średnia:63°C (145°F)

- Średnio-studzienka:71°C (160°F)

- Dobrze wypieczone:77°C (170°F)