Skąd wzięły się żeberka BBQ?

Początki żeberek BBQ sięgają wysp karaibskich, gdzie zniewoleni Afroamerykanie opracowali technikę powolnego gotowania żeberek wieprzowych nad ogniem opalanym drewnem. Ta metoda gotowania została później przyjęta przez europejskich kolonistów na południu Stanów Zjednoczonych, którzy dodali swoje przyprawy i przyprawy, aby stworzyć słynne żeberka BBQ, które są dziś podstawą kuchni amerykańskiej.