Czy mięso niedźwiedzia jest mięsem ciemnym czy jasnym?

Mięso niedźwiedzia uważane jest za mięso o ciemnej barwie. Ciemne mięsa, takie jak niedźwiedź, wołowina i dziczyzna, mają wyższy poziom mioglobiny – białka przechowującego tlen w tkance mięśniowej. Dzięki temu mają ciemniejszy wygląd i bogatszy, bardziej dziczyznowy smak w porównaniu do mięs o jaśniejszym kolorze, takich jak wieprzowina czy kurczak.