Jaka jest zmiana masy mielonej wołowiny z surowej na gotowaną?

Mielona wołowina po ugotowaniu traci około 25% swojej wagi. Dzieje się tak, ponieważ tłuszcz zawarty w mielonej wołowinie wytapia się podczas gotowania, pozostawiając chude mięso. Na przykład, jeśli zaczniesz od 1 funta (16 uncji) surowej mielonej wołowiny, otrzymasz około 12 uncji gotowanej mielonej wołowiny.