Jaka jest historia szwedzkich klopsików?

Szwedzkie klopsiki, zwane po szwedzku „Köttbullar”, mają bogatą historię sięgającą XVIII wieku. Uważa się, że koncepcja małych, okrągłych pasztecików mięsnych wywodzi się z Turcji, gdzie znane są jako „köfte”. Te köfte zostały sprowadzone do Szwecji przez króla Karola XII, który przywiózł przepis po pobycie w Imperium Osmańskim na początku XVIII wieku.

Z biegiem czasu Szwedzi dostosowali przepis do swojego gustu i składników. Wołowina, wieprzowina, a nawet mięso renifera stało się powszechnymi składnikami klopsików, wraz z przyprawami takimi jak ziele angielskie, gałka muszkatołowa i pietruszka. Tradycyjnie podawano je z puree ziemniaczanym, konfiturą z borówek i kremowym sosem z soków mięsnych.

Szwedzkie klopsiki zyskały międzynarodowe uznanie w latach pięćdziesiątych XX wieku, kiedy przepis został zamieszczony w książce kucharskiej „Radość gotowania” autorstwa Irmy S. Rombauer i Marion Rombauer Becker. Książka stała się bestsellerem, a przepis na szwedzkie klopsiki szybko stał się popularnym daniem w amerykańskich gospodarstwach domowych.

W Szwecji Köttbullar są uważane za danie narodowe i cieszą się dużą popularnością. Często podawane są jako danie główne lub jako część tradycyjnego szwedzkiego smörgåsbordu, czyli bufetu składającego się z różnych dań. Szwedzkie klopsiki są również powszechnie sprzedawane w supermarketach i restauracjach w całym kraju.

Popularność szwedzkich klopsików rozprzestrzeniła się daleko poza Szwecję i Stany Zjednoczone. Dziś cieszą się one uznaniem w różnych częściach świata i stały się symbolem szwedzkiej kuchni i kultury.