Jakie są dodatki do żywności w peklowanej wołowinie?

Azotyn sodu jest najważniejszym dodatkiem do żywności w peklowanej wołowinie. Odpowiada za różową barwę mięsa i pomaga w jego konserwacji. Azotyn sodu hamuje także rozwój bakterii, takich jak Clostridium botulinum, które mogą powodować zatrucie jadem kiełbasianym.

Erytorbinian sodu to kolejny dodatek do żywności często stosowany w peklowanej wołowinie. Jest przeciwutleniaczem, który zapobiega brązowieniu mięsa.

Cukier jest również powszechnym składnikiem peklowanej wołowiny. Pomaga nadać smak mięsu i zachować je.

Przyprawy , takie jak liście laurowe, jagody jałowca i goździki, są również często dodawane do peklowanej wołowiny. Pomagają podkreślić smak mięsa.

Oprócz tych dodatków do żywności peklowana wołowina może również zawierać inne składniki, takie jak woda, sól i ocet.