Schemat etykiety studni przedstawiający kawałki wołowiny i wieprzowiny?

1. Polędwica: Najdelikatniejszy kawałek wołowiny, znajdujący się na krótkim schabie.

2. Schab w paski: Znany również jako strips nowojorski, jest wycinany z krótkiego schabu i znany ze swojego dobrego smaku i delikatności.

3. Ribeye: Wycięty z żeberka, znany ze swojej marmurkowatości i smaku.

4. T-Bone: Kawałek składający się z polędwicy z jednej strony i polędwicy z drugiej, oddzielonych kością w kształcie litery T.

5. Porterhouse: Podobny do kości T, ale wycięty z większej części krótkiego schabu, dzięki czemu polędwica jest większa.

6. Polędwica: Krój od bioder, znany ze swojej smukłości i wszechstronności.

7. Chuck: Dobrze marmurkowaty kawałek łopatki, często używany do gulaszu, pieczeni lub mielonej wołowiny.

8. Mostek: Twardy kawałek piersi, często używany do powolnego gotowania lub wędzenia.

9. Flanka: Cienki, aromatyczny kawałek brzucha, często marynowany i grillowany.

10. Stek ze spódnicy: Cienki, aromatyczny kawałek z talerza, często używany do fajitas lub grillowanych.

Kawałki wieprzowe:

1. Polędwica: Najdelikatniejszy kawałek wieprzowiny, znajdujący się na polędwicy.

2. Kotlet schabowy: Wycinana z części schabu lub żeberek, może być grillowana, pieczona lub smażona.

3. Łopatka wieprzowa: Kawałek o dobrej marmurkowatości, często używany do szarpanej wieprzowiny, pieczeni lub gulaszu.

4. Tyłek Wieprzowy: Kawałek łopatki, często używany do szarpanej wieprzowiny lub wędzonej łopatki wieprzowej.

5. Żeberka: Wycinane z brzucha, znane z mięsistych i aromatycznych żeberek.

6. Żebra dla niemowląt: Wycinane z polędwicy, znanej z mniejszych rozmiarów i delikatnego mięsa.

7. Żebra w stylu country: Odcinane z łopatki, bardziej mięsiste niż żeberka, często grillowane lub wędzone.

8. Szynka: Wędzone i wędzone mięso z tylnej nogi.

9. Boczek: Peklowany i wędzony boczek wieprzowy.

10. Kiełbasa: Mielona wieprzowina sezonowana i faszerowana w osłonki.